Портал ISRAland - израильские новости


29 Марта 2024 [19 Адара II, 5784 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
Что мешает вашим волосам выглядеть красиво? 12:51 27/03
Что мешает вашим волосам выглядеть красиво?
Умываемся и обновляемся 23:07 26/03
Умываемся и обновляемся
Что нужно знать, чтобы получить деньги по Битуах сиуди 11:55 26/03
Что нужно знать, чтобы получить деньги по "Битуах сиуди"
Эволюция графического дизайна 12:59 25/03
Эволюция графического дизайна
Поиск в интернете с ИИ - новая эра 18:13 20/03
Поиск в интернете с ИИ - новая эра
Министерство алии и интеграции на 90% сокращает бюджет на обучение ивриту новых репатриантов 13:12 20/03
Министерство алии и интеграции на 90% сокращает бюджет на обучение ивриту новых репатриантов
Все новости раздела
Новости без политики

Ростбиф по-галилейски


Амир Хальфон, шеф-повар гостиницы Carmel Forest SPA Exclusive Collection сети Исротель, уже много лет готовит для гостей отеля. Трудно поверить, но многие заказывают свой отдых именно в Carmel Forest SPA только ради прославленного шеф-повара и его знаменитой кухни. Рецепты самых популярных блюд Амира Хальфона были собраны в кулинарную книгу "Яярот ха-Кармель. История любви", которая стала бестселлером продаж и настольной книгой поваров, кулинаров и просто ценителей хорошей кухни. А вот и один из рецептов книги.

Галилейский ростбиф с ароматом вина и розмарина. Подается с глазированным луком и винным соусом. Приготовленная таким образом вырезка получается особенно сочной и ароматной.

Ингредиенты на 4-6 порций
- 1 кг выдержанного говяжьего филея (синта) с тонкой прослойкой жира.
- Две веточки розмарина
Для маринада
- 3 ст. ложки зерновой дижонской горчицы
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка меда
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 120 мл сухого красного вина
- 1 ст. ложка молотых зерен кориандра
- ½ чайной ложки молотого перца чили (по желанию)
- Листья с двух веточек тимьяна

1. Смешиваем все ингредиенты для маринада до получения однородной массы и равномерно натираем им кусок говяжьего филея (синты) со всех сторон. Кладем на мясо веточки розмарина и ставим в холодильник на несколько часов, а если есть возможность – на целую ночь.

2. Достаем синту из холодильника за час до начала приготовления, чтобы вырезка нагрелась до комнатной температуры. Это очень важно, потому что холодное мясо приведет к понижению температуры в духовке.

3. Разогреваем духовку до 250 градусов.

4. Кладем вырезку на решетку. Если в синте есть жировая прослойка, то выкладывайте мясо прослойкой вверх. Ставим решетку в духовку над противнем и запекаем ростбиф 10-15 минут до появления темно-золотистой корочки.

5. Понижаем температуру до 160 градусов. Выливаем на противень полстакана воды, чтобы избежать пригорания и сделать вырезку более сочной.

6. Запекаем еще 20 минут до степени готовности "медиум".

7. Оставляем синту на 15 минут, прежде чем приступить к нарезке. В это время вырезка "доходит" и ее внутренняя температура становится равномерной. Если мясо разрезать сразу, то синта потеряет свои соки и станет сухой.

Совет от шеф-повара Амира Хальфона: "Если вы - любители ростбифа, я советую вам приобрести специальный термометр для приготовления мяса. Так вы сможете точно контролировать степень его прожаренности".


На правах рекламы.

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Что мешает вашим волосам выглядеть красиво? →
Умываемся и обновляемся →
Что нужно знать, чтобы получить деньги по "Битуах сиуди" →
Эволюция графического дизайна →
Поиск в интернете с ИИ - новая эра →
Министерство алии и интеграции на 90% сокращает бюджет на обучение ивриту новых репатриантов →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Новости партнеров
Американские новости
Последние новости ISRA.com


Партия «Еш атид» провела внутренние выборы. Вот кто одержал победу
Партия Еш атид провела внутренние выборы. Вот кто одержал победу
Как спасти планету? Ученые готовы дать ответ на этот вопрос
Как спасти планету? Ученые готовы дать ответ на этот вопрос
Правительство печется о судьбе харедим
Правительство печется о судьбе харедим
Подтверждена смерть ещё одного заложника
Подтверждена смерть ещё одного заложника
Эйлон Леви уволен
Эйлон Леви уволен
Колумбийский президент угрожает Израилю
Колумбийский президент угрожает Израилю
Объявления на ISRA.com


Адвокаты
Адвокат - нотариус МАЙЯ РОНИС
VIP: Адвокат - нотариус МАЙЯ РОНИС
Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2024 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus