Портал ISRAland - израильские новости


17 Декабря 2017 [29 Кислева, 5778 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
Jeunesse Global: переворот в косметологии на клеточном уровне 10:40 17/12
Jeunesse Global: переворот в косметологии на клеточном уровне
Chivas Regal Ultis 10:35 17/12
Chivas Regal Ultis
Откуда есть пошел белый кислород и как его стали есть 09:41 14/12
Откуда есть пошел «белый кислород» и как его стали есть
Karums – лакомство из нашего детства! 12:08 12/12
Karums – лакомство из нашего детства!
Новогоднее настроение в Израиле: топ-5 19:04 10/12
Новогоднее настроение в Израиле: топ-5
Magical Mystery Tour Band – Битломания на Новый год в гостинице Эльма 19:00 10/12
Magical Mystery Tour Band – «Битломания» на Новый год в гостинице «Эльма»
Все новости раздела
Новости без политики

Лучшие молодые шеф-повара Израиля: Идо, Йоханан, Бен и Андрей

Лучшие молодые шеф-повара Израиля: Идо, Йоханан, Бен и Андрей

Фото: ISRAland


Как известно, самый любимый среди израильтян вид спорта это не волейбол, не баскетбол и даже не футбол, а еда. И шеф-повара любимы и уважаемы у нас не меньше спортивных звезд. И соревнования среди них проходят на высочайшем мировом уровне.

Например, конкурс San Pellegrino Young Chef-2018, который занимается поиском молодых талантов среди кулинаров по всему миру и одним из судей которого в полуфинале Средиземноморского региона, как вам известно, стал уважаемый израильский шеф-повар Хаим Коэн. В полуфинал этого престижного турнира прошли сразу четыре молодых шефа от Израиля – рекордное количество!

Это Идо Исраэли и Йоханан Охайон из ресторана «Вест Сайд», Бен Шири из ресторана «Месса» и представитель нашей алии – Андрей Кравченко из ресторана «Бистро Гринберг».

Мы побеседовали с ним о конкурсе и израильской кулинарии.

- Андрей, расскажите о себе.

- Мне 23 года, репатриировался в 1997 году из города Харьков, Украина.

Сейчас я служу в армии и работаю су-шефом в ресторане «Бистро Гринберг». Служить я пошел позже, так как учился в колледже «Тадмор», где получил вторую степень в области кулинарии.

- Какую еду ты предпочитаешь готовить?

- Я работал во всех видах ресторанов, чтобы научиться всему, но больше всего мне нравится готовить итальянскую еду, пасты, и вообще все, что связано с тестом.

- Как ты узнал о конкурсе?

- Я слежу за страничкой «Сан-Пеллегрино» в «Фейсбуке» – там и прочел. Шеф-повар нашего ресторана одобрил мою идею. Два года назад я уже пытался, но тогда не прошел в полуфинал. В этот раз я представил придуманное мною блюдо, которое является миксом многих кухонь мира: красный копченый тунец с марокканским соусом. Подается с азиатским хлебом кастелла.

- Какое самое трудное блюдо тебе приходилось готовить? Что не получалось?

- «Биф Веллингтон» - это мясо, запеченное в тесте, – там важно точно выверить время. У меня очень долго то недожаривалось, то пережаривалось.

А понять это можно, лишь достав и разрезав – и тогда уже не исправить.

- Есть ли шеф-повар, которого ты считаешь образцом для подражания?

- Есть – это Пьер Уайт – английский повар итальянского происхождения, учитель знаменитого шефа Гордона Рамзи.

- Каковы твои «наполеоновские» планы на будущее?

- Открыть ресторан и быть его шеф-поваром. И чтобы в нем присутствовали все кухни народов мира с постоянными изменениями в зависимости от сезона.

- Что такое, по-твоему, израильская кухня?

- Израильская кухня – это совмещение всего, что только возможно: итальянской, арабской, азиатской, кухонь стран СНГ и многих других народов.

Израильская кухня взяла все лучшее, что в них есть.

- Как родители отнеслись к твоему выходу в Средиземноморский полуфинал и, вообще, каково их отношение к твоему выбору профессии?

- Гордятся мной. А с профессией получилось так: мама была с самого начала за, а бабушка, которая тоже повар – против. Она хотела, чтобы я стал врачом.

- Что бы ты посоветовал тем, кто тоже хочет стать поваром?

- Если уж вы начнете, то надо идти до конца. Не думайте, что будет просто. Умейте настоять на своем, умейте прислушаться к чужому мнению и промолчать. И главное – научитесь понимать, когда надо настоять, а когда промолчать. Конечно же, нужно любить то, что ты делаешь, иначе ничего не выйдет. Будьте готовы к тяжелому труду, многочасовым сменам на ногах, стрессу и физическим нагрузкам. И тогда у вас все получится!

Средиземноморский полуфинал пройдет в Израиле 1 июля, а гранд-финал – в июне 2018 года в Милане, Италия.

Желаем всем четырем израильским участникам удачи – победы в полуфинале и финале. Ведь наша кулинария вполне этого достойна!

Бренд San Pellegrinо является не только организатором конкурса San Pellegrino Young Chef, но и основным спонсором престижнейшего мероприятия The World's 50 Best Restaurants. И ни одно из событий высокой моды или кулинарии в Италии не проходит без участия этой марки. Уже десятки лет наличие в меню минеральной воды San Pellegrinо является признаком высокого уровня ресторана. Наиболее престижные рестораны и отели мира рекомендуют ее своим посетителям, т.к. она идеально подчеркивает вкус кулинарных изысков и превосходно сочетается с хорошими винами. Благодаря своим гастрономическим свойствам San Pellegrino является и официальной водой Всемирной ассоциации сомелье.


Беседовал Алексей С. Железнов.


На правах рекламы.
Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Jeunesse Global: переворот в косметологии на клеточном уровне →
Chivas Regal Ultis →
Откуда есть пошел «белый кислород» и как его стали есть →
Karums – лакомство из нашего детства! →
Новогоднее настроение в Израиле: топ-5  →
Magical Mystery Tour Band – «Битломания» на Новый год в гостинице «Эльма» →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Американские новости
Последние новости ISRA.com


Ракета, прилетевшая из Газы, взорвалась в районе Хоф Ашкелон
Ракета, прилетевшая из Газы, взорвалась в районе Хоф Ашкелон
Приближенный Либермана сел в тюрьму
Приближенный Либермана сел в тюрьму
Канада: миллиардер Шерман и его жена найдены мертвыми
Канада: миллиардер Шерман и его жена найдены мертвыми
Египет: терминал на границе с Газой откроется на 4 дня
Египет: терминал на границе с Газой откроется на 4 дня
Израильские силовики разоблачили сеть по незаконной торговле оружием и боеприпасами в разных районах страны
Израильские силовики разоблачили сеть по незаконной торговле оружием и боеприпасами в разных районах страны
Израиль: назначен очередной координатор действий правительства на спорных территориях
Израиль: назначен очередной координатор действий правительства на спорных территориях
Объявления на ISRA.com


Квартиры - сдам
Квартиры в Тель-Авиве у моря . Краткосрочная аренда
VIP: Квартиры в Тель-Авиве у моря . Краткосрочная аренда
Адвокаты
Имад Заед Адвокат- Нотариус-Мегашер
VIP: Имад Заед Адвокат- Нотариус-Мегашер
Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2017 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus