Портал ISRAland - израильские новости


28 Июня 2017 [4 Таммуза, 5777 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
Репатрианты, не теряйте время 12:10 27/06
Репатрианты, не теряйте время
Золотое израильское вино 12:00 27/06
Золотое израильское вино
Сеть Суперфарм приглашает на праздник женственности и красоты Beauty City 2017 12:12 26/06
Сеть «Суперфарм» приглашает на праздник женственности и красоты Beauty City 2017
6 новых каналов в пакете KartinaTV  11:53 25/06
6 новых каналов в пакете KartinaTV
KartinaTV продолжает поддерживать израильский спорт 19:16 22/06
KartinaTV продолжает поддерживать израильский спорт
KartinaTV: Если бы не мы, то израильские телепровайдеры оставались бы в каменном веке еще 100 лет! 17:42 19/06
KartinaTV: Если бы не мы, то израильские телепровайдеры оставались бы в каменном веке еще 100 лет!
Все новости раздела
Новости без политики

Лучшие молодые шеф-повара Израиля: Идо, Йоханан, Бен и Андрей

Лучшие молодые шеф-повара Израиля: Идо, Йоханан, Бен и Андрей

Фото: ISRAland


Как известно, самый любимый среди израильтян вид спорта это не волейбол, не баскетбол и даже не футбол, а еда. И шеф-повара любимы и уважаемы у нас не меньше спортивных звезд. И соревнования среди них проходят на высочайшем мировом уровне.

Например, конкурс San Pellegrino Young Chef-2018, который занимается поиском молодых талантов среди кулинаров по всему миру и одним из судей которого в полуфинале Средиземноморского региона, как вам известно, стал уважаемый израильский шеф-повар Хаим Коэн. В полуфинал этого престижного турнира прошли сразу четыре молодых шефа от Израиля – рекордное количество!

Это Идо Исраэли и Йоханан Охайон из ресторана «Вест Сайд», Бен Шири из ресторана «Месса» и представитель нашей алии – Андрей Кравченко из ресторана «Бистро Гринберг».

Мы побеседовали с ним о конкурсе и израильской кулинарии.

- Андрей, расскажите о себе.

- Мне 23 года, репатриировался в 1997 году из города Харьков, Украина.

Сейчас я служу в армии и работаю су-шефом в ресторане «Бистро Гринберг». Служить я пошел позже, так как учился в колледже «Тадмор», где получил вторую степень в области кулинарии.

- Какую еду ты предпочитаешь готовить?

- Я работал во всех видах ресторанов, чтобы научиться всему, но больше всего мне нравится готовить итальянскую еду, пасты, и вообще все, что связано с тестом.

- Как ты узнал о конкурсе?

- Я слежу за страничкой «Сан-Пеллегрино» в «Фейсбуке» – там и прочел. Шеф-повар нашего ресторана одобрил мою идею. Два года назад я уже пытался, но тогда не прошел в полуфинал. В этот раз я представил придуманное мною блюдо, которое является миксом многих кухонь мира: красный копченый тунец с марокканским соусом. Подается с азиатским хлебом кастелла.

- Какое самое трудное блюдо тебе приходилось готовить? Что не получалось?

- «Биф Веллингтон» - это мясо, запеченное в тесте, – там важно точно выверить время. У меня очень долго то недожаривалось, то пережаривалось.

А понять это можно, лишь достав и разрезав – и тогда уже не исправить.

- Есть ли шеф-повар, которого ты считаешь образцом для подражания?

- Есть – это Пьер Уайт – английский повар итальянского происхождения, учитель знаменитого шефа Гордона Рамзи.

- Каковы твои «наполеоновские» планы на будущее?

- Открыть ресторан и быть его шеф-поваром. И чтобы в нем присутствовали все кухни народов мира с постоянными изменениями в зависимости от сезона.

- Что такое, по-твоему, израильская кухня?

- Израильская кухня – это совмещение всего, что только возможно: итальянской, арабской, азиатской, кухонь стран СНГ и многих других народов.

Израильская кухня взяла все лучшее, что в них есть.

- Как родители отнеслись к твоему выходу в Средиземноморский полуфинал и, вообще, каково их отношение к твоему выбору профессии?

- Гордятся мной. А с профессией получилось так: мама была с самого начала за, а бабушка, которая тоже повар – против. Она хотела, чтобы я стал врачом.

- Что бы ты посоветовал тем, кто тоже хочет стать поваром?

- Если уж вы начнете, то надо идти до конца. Не думайте, что будет просто. Умейте настоять на своем, умейте прислушаться к чужому мнению и промолчать. И главное – научитесь понимать, когда надо настоять, а когда промолчать. Конечно же, нужно любить то, что ты делаешь, иначе ничего не выйдет. Будьте готовы к тяжелому труду, многочасовым сменам на ногах, стрессу и физическим нагрузкам. И тогда у вас все получится!

Средиземноморский полуфинал пройдет в Израиле 1 июля, а гранд-финал – в июне 2018 года в Милане, Италия.

Желаем всем четырем израильским участникам удачи – победы в полуфинале и финале. Ведь наша кулинария вполне этого достойна!

Бренд San Pellegrinо является не только организатором конкурса San Pellegrino Young Chef, но и основным спонсором престижнейшего мероприятия The World's 50 Best Restaurants. И ни одно из событий высокой моды или кулинарии в Италии не проходит без участия этой марки. Уже десятки лет наличие в меню минеральной воды San Pellegrinо является признаком высокого уровня ресторана. Наиболее престижные рестораны и отели мира рекомендуют ее своим посетителям, т.к. она идеально подчеркивает вкус кулинарных изысков и превосходно сочетается с хорошими винами. Благодаря своим гастрономическим свойствам San Pellegrino является и официальной водой Всемирной ассоциации сомелье.


Беседовал Алексей С. Железнов.


На правах рекламы.
Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Репатрианты, не теряйте время →
Золотое израильское вино →
Сеть «Суперфарм» приглашает на праздник женственности и красоты Beauty City 2017 →
6 новых каналов в пакете KartinaTV  →
KartinaTV продолжает поддерживать израильский спорт →
KartinaTV: Если бы не мы, то израильские телепровайдеры оставались бы в каменном веке еще 100 лет! →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Американские новости
Новости без политики
Последние новости ISRA.com


Француженка пойдет под суд за помощь любовнику-нелегалу
Француженка пойдет под суд за помощь любовнику-нелегалу
ЦАХАЛ: компенсации резервистам – частным предпринимателям вырастут на 25%
ЦАХАЛ: компенсации резервистам – частным предпринимателям вырастут на 25%
Италия: правые и центристы лидируют в опросах перед региональными выборами
Италия: правые и центристы лидируют в опросах перед региональными выборами
Журнал "Time" назвал самых влиятельных людей мира
Журнал Time назвал самых влиятельных людей мира
Ученые научили искусственную радужную оболочку реагировать на свет
Ученые научили искусственную радужную оболочку реагировать на свет
Ливни: Нетаниягу передал монополию на иудаизм ортодоксам
Ливни: Нетаниягу передал монополию на иудаизм ортодоксам
Объявления на ISRA.com


Квартиры - сдам
Квартиры в Тель-Авиве у моря . Краткосрочная аренда
VIP: Квартиры в Тель-Авиве у моря . Краткосрочная аренда
Адвокаты
Адвокат-нотариус Раиса Рузин
VIP: Адвокат-нотариус Раиса Рузин
Автомобили
Тойота Авенсис
Тойота Авенсис
Квартиры - сдам
сдам комнату в  частном доме
сдам комнату в частном доме
Барахолка
Продажа костюма для подводного плавания.
Продажа костюма для подводного плавания.
Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2017 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus