Портал ISRAland - израильские новости

07.03.2019 | 13:27

Единственный магазин рыбы и морепродуктов, который открыл Дорон Асраф, знаменитый шеф-повар с 18-ти летнем стажем работы в лучших ресторанах Израиля, таких как “Якимоно”, находится в Кфар-Шмарьяху и стал настоящей “меккой” для любителей и ценителей свежей рыбы и даров моря.

Магазин Асрафа под названием “ДАГИМ ВЕ ТААМИМ” имеет свою оригинальную задумку: вы покупаете любой сорт рыбы, что по душе, а шеф-повар, не только заворачивает вам покупку, но еще и дает точный рецепт, как приготовить ее в лучших традициях высокой кухни, посоветует соус (все соусы Дорон Асраф готовит сам и предлагает широкий ассортимент в своем магазине), который подойдет именно к этому сорту рыбы и, даже, подберет вам идеальный гарнир, например итальянскую пасту, запечённые овощи или картофель.

Домой вы отправляетесь настоящим шеф-поваром, и ваши близкие не отлечат приготовленное блюдо от ресторанного!

Шеф-повара и бывшие коллеги по цеху с удовольствием и сами покупают у Дорона,и не только потому, что у него в магазине можно найти абсолютно любой сорт рыбы(от черной трески, которую подают в мишленовских ресторанах и камбалы до палтуса и лосося, самого отборного, нужного размера и жирности),но еще и потому что, по их словам Дорон за 18 лет работы и особой специализации знает о рыбе абсолютно все: как выбрать лучшую у поставщиков, как ее правильно хранить ,разделать и приготовить.

Асраф признается, что в его магазин приходит много русскоязычных, которые очень любят, по его словам, покупать у него лосось и сашими(нарезанное тонкими дольками филе сырой рыбы).

Сашими – наиболее яркий пример японского поварского искусства, приготовленный из мастерски нарезанной рыбы, краба и других морепродуктов. Такой деликатес восхищает своими вкусовыми качествами и красотой. При приготовлении этого деликатеса повар старается сохранить и усилить первоначальный вкус рыбы, для этого используются специальные ножи, особые техники обработки продукта и различные дополнительные ингредиенты.

Но больше всего, клиенты Дорона любят его лайфхаки и рекомендации, которые сделают из вас настоящего шеф-повара, а ваше рыбное блюдо безупречным.

Адрес и телефон магазина “Дагим ве Таамим”-Ха-Ришоним 2,Кфар Шмарьяху.054-7230298
https://www.facebook.com/pg/dagimvtamim/about/

Рецепт от Дорона Асрафа: Салат с тиляпией(на иврите –“амнон”),приготовленной на пару.

Продукты:

Корень имбиря, порезанного на кубики
4 перемолотых зубчика чеснока
4 тиляпии, очищенных и порезанных вдоль
Красный перец, порезанный на тонкие дольки
Горсть листьев молодого салата (“алей бейби”)
Столовая ложка бальзамического уксуса и столовая ложка оливкового масла
Три столовые ложки порезанного миндаля
Соль и перец

Способ приготовления:

Для приготовления рыбы на пару, налейте 2 стакана кипятка в большую сковороду. Поместите в центр сковороды глубокую тарелку или супницу (внутренняя сторона тарелки обращена к кастрюле), а сверху на эту тарелку поместите обычную тарелку, в которую положите полоски тиляпии, чеснок и имбирь и варите около 10 минут. Затем готовую рыбу отложите в сторону.

Поджарьте миндаль на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и перенесите на тарелку с впитывающей бумагой.

Поместите листья салата в миску с красным перцем и приправьте небольшим количеством оливкового масла, бальзамического соуса, соли и черного перца (или красного) и хорошо перемешайте.

Положите немного салата в центр тарелки, добавьте полоски готовой рыбы на пару и посыпьте жареным миндалем.

Приятного аппетита!

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
«Доктор, я их теряю!» Выпадение волос и методы лечения этой проблемы →
Дор Зимель погиб, но спас тяжелораненного бойца и еще 5 человек →
Samsung Electronics – неизменный лидер рынка телевизоров и саундбаров →
Дети солнца от Isrotel →
Песах к нам приходит! →
День открытых дверей в Еврейском университете Иерусалима →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля