Портал ISRAland - израильские новости

20.05.2020 | 15:31

Кто не любит побаловать себя деликатесами, особенно в праздник? Многие даже сами умеют их готовить. Самое главное для них – правильный рецепт. Не нечто из интернета, неизвестно кем и когда опубликованное, а рецепт от известного шефа популярного ресторана, куда всегда можно прийти и убедиться в его мастерстве.

Сегодня рецепт оригинального праздничного блюда к Шавуоту предлагает шеф-повар самого известного итальянского ресторана Восточного Средиземноморья «Италькия ба-Тахана» Амир Маркович.

Шарики карпаччо из рыбы дорадо («денис»), фаршированные козьим сыром и жареными кедровыми орешками, с луком ирит, свеклой и зеленым перцем чили.

Ингредиенты на 4 порции:

1. 4 филе дорадо без кожи и костей.
2. 4 столовые ложки козьего сыра.
3. Столовая ложка жареных кедровых орехов.
4. Столовая ложка измельченного лука ирит.
5. Молотый черный перец.
6. Итальянская морская соль.
7. Столовая ложка лимонного сока.
8. Две столовых ложки оливкового масла для рыбы.
9. Две средние свеклы.
10. Четверть стакана оливкового масла для свеклы.
11. Четвертушка зеленого перца чили

Способ приготовления:
1. Отвариваем свеклу до готовности (примерно час).
2. Охлаждаем, чистим и режем на кусочки.
3. Загружаем их в кухонный комбайн (блендер), добавляем четверть стакана оливкового масла, соль, перец, и измельчаем в гладкое однородное пюре.
4. Смазываем филе рыбы небольшим количеством оливкового масла, помещаем его между двумя листами бумаги для выпечки.
5. Отбиваем филе с помощью молоточка для отбивных или скалки до получения очень тонких ломтиков, удаляем верхний лист бумаги.
6. Смешиваем в миске козий сыр, кедровые орешки, лук ирит, приправляем молотым черным перцем.
7. Полученную смесь помещаем в центр каждого филе и заворачиваем его, придавая круглую форму.
8. На тарелку выкладываем свекольное пюре, помещаем на него шарики карпаччо, приправляем лимонным соком, оливковым маслом и итальянской солью. На каждый шарик кладем тонкую полоску зеленого перца чили и подаем на стол.

Приятного аппетита и веселого праздника Шавуот!

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Новый Kia Sportage Hybrid: эволюция лидера →
«Тив Таам» исполняет желания: сеть передала 112 750 шекелей «Make-A-Wish Israel» →
Новая многопрофильная клиника для детей с ожирением открылась в Реховоте →
Время для Алона: борьба, которая идёт без пауз →
Промокоды на фриспины: условия и способы активации →
Пара из Ашкелона, которая живёт любовью каждый день →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля