Портал ISRAland - израильские новости

20.05.2020 | 15:31

Кто не любит побаловать себя деликатесами, особенно в праздник? Многие даже сами умеют их готовить. Самое главное для них – правильный рецепт. Не нечто из интернета, неизвестно кем и когда опубликованное, а рецепт от известного шефа популярного ресторана, куда всегда можно прийти и убедиться в его мастерстве.

Сегодня рецепт оригинального праздничного блюда к Шавуоту предлагает шеф-повар самого известного итальянского ресторана Восточного Средиземноморья «Италькия ба-Тахана» Амир Маркович.

Шарики карпаччо из рыбы дорадо («денис»), фаршированные козьим сыром и жареными кедровыми орешками, с луком ирит, свеклой и зеленым перцем чили.

Ингредиенты на 4 порции:

1. 4 филе дорадо без кожи и костей.
2. 4 столовые ложки козьего сыра.
3. Столовая ложка жареных кедровых орехов.
4. Столовая ложка измельченного лука ирит.
5. Молотый черный перец.
6. Итальянская морская соль.
7. Столовая ложка лимонного сока.
8. Две столовых ложки оливкового масла для рыбы.
9. Две средние свеклы.
10. Четверть стакана оливкового масла для свеклы.
11. Четвертушка зеленого перца чили

Способ приготовления:
1. Отвариваем свеклу до готовности (примерно час).
2. Охлаждаем, чистим и режем на кусочки.
3. Загружаем их в кухонный комбайн (блендер), добавляем четверть стакана оливкового масла, соль, перец, и измельчаем в гладкое однородное пюре.
4. Смазываем филе рыбы небольшим количеством оливкового масла, помещаем его между двумя листами бумаги для выпечки.
5. Отбиваем филе с помощью молоточка для отбивных или скалки до получения очень тонких ломтиков, удаляем верхний лист бумаги.
6. Смешиваем в миске козий сыр, кедровые орешки, лук ирит, приправляем молотым черным перцем.
7. Полученную смесь помещаем в центр каждого филе и заворачиваем его, придавая круглую форму.
8. На тарелку выкладываем свекольное пюре, помещаем на него шарики карпаччо, приправляем лимонным соком, оливковым маслом и итальянской солью. На каждый шарик кладем тонкую полоску зеленого перца чили и подаем на стол.

Приятного аппетита и веселого праздника Шавуот!

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Samsung представляет серию Galaxy Buds4: самый насыщенный и качественный звук →
Серия Galaxy S26: мощная по производительности, простая в использовании →
Английский для карьеры: на «Кампус IL» открылся новый бесплатный курс TECH-TALK →
Эйлат в мягком свете →
«Меухедет» открыла медицинский центр «Рээм»  →
Сеть отелей Isrotel удостоена престижной награды Traveller Review Awards 2026 от Booking →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля