Изменение курсов валют
Израильтянин съедает в среднем 0.5 кг меда в год, столько же потребляет и американец, а вот в России и Германии потребление меда вчетверо выше - 2 кг в год на человека. 40% производимого в Израиле меда потребляется в период праздника Рош а-Шана. Такие данные опубликовал Совет производителей меда в преддверие очередного фестиваля, посвященного этому продукту питания.
В Израиле пасеки держат 450 жителей кибуцев, сельскохозяйственных кооперативов, городов, а также населенных пунктов в арабском и друзском секторах. Все вместе они производят 3.6 тыс тонн меда в год, но ни одного килограмма не уходит на экспорт. Оборот этой сферы сельского хозяйства составляет 100 млн шекелей в год.
В последние годы в Израиле отмечается рост потребления меда – в связи массовой репатриацией из СССР-СНГ. Многие репатрианты считают мед целебным продуктом. Но и коренные израильтяне в последнее время едят меда больше, чем раньше. Специалисты объясняют это тем, что люди стремятся потреблять натуральные продукты и ищут заменитель рафинированному сахару.
Как сказал генеральный директор Совета производителей меда Шахар Тана в интервью сайту Walla, сейчас отрасль испытывает значительные трудности в связи с тем, что постоянно сокращаются площади фруктовых садов, плантаций и лугов. Земля продается под строительство жилых и общественных зданий и дорог, а у пчел все меньше места для сбора нектара. Если еще десятилетие назад в Израиле насчитывалось 400 тыс дунамов фруктовых плантаций, то сейчас - лишь 180 тыс.
Если раньше в Израиле производился почти исключительно мед, выработанный пчелами после сбора нектара на цитрусовых плантациях и на полевых цветах, то сейчас производятся разнообразные деликатесные и экзотические сорта: васильковый (он, как правило, зеленого цвета), майорановый, лавандовый и авокадовый мед, а также мед из нектара лекарственных растений.
Следующая
Предыдущая
