Портал ISRAland - израильские новости


4 Июля 2025 [8 Таммуза, 5785 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
Изучение иврита как терапия 19:39 30/06
Изучение иврита как терапия
За пределами тонкости: как Samsung разработала Galaxy S25 Edge, чтобы раздвинуть границы возможного 15:09 29/06
За пределами тонкости: как Samsung разработала Galaxy S25 Edge, чтобы раздвинуть границы возможного
Как Меухедет помогает тысячам эвакуированных 16:09 26/06
Как «Меухедет» помогает тысячам эвакуированных
Кратер Рамон  - между землей и звездами 16:02 26/06
Кратер Рамон - между землей и звездами
Samsung запускает бета-программу One UI 8: первое поколение обновления стартует с новых складных смартфонов Galaxy 12:49 25/06
Samsung запускает бета-программу One UI 8: первое поколение обновления стартует с новых складных смартфонов Galaxy
BAY Miner: ежедневный доход держателей BTC/LTC/DOGE — $28 667 15:36 18/06
BAY Miner: ежедневный доход держателей BTC/LTC/DOGE — $28 667
Все новости раздела
Новости без политики

Рекомендации по приготовлению мяса ко Дню Независимости


Накануне Дня Независимости - праздника, который трудно представить без мяса на огне, - будет полезно вспомнить несколько основных правил приготовления шашлыка. Вот какие советы даёт шеф-повар тель-авивского ресторана «Баба-Яга» Александр Друзь.

Совет первый. Мясо желательно покупать, во-первых, свежее и качественное, а во-вторых, цельным куском и самому нарезать на кусочки нужного размера. Если всё-таки у вас для шашлыка есть только замороженного мясо – не размораживайте его в микроволновке: так оно потеряет часть вкусовых качеств. Выньте его из морозилки за день до пикника и размораживайте не спеша. Не выбрасывайте жир: он придаст мясу сочность.

Совет второй. Не нужно долго мариновать мясо, иначе оно испортиться. Нескольких часов вполне достаточно. Используйте в качестве маринада водку или вино, не забудьте про перец «4 времени года» и лавровый лист. Для баранины мелко нарежьте много лука.

Неплохо мариновать любое мясо кроме говядины в пиве или минеральной газированной воде.

Говядина в маринаде не нуждается. Только перец и соль. Если вы не против сладковатого вкуса, то для курицы (особенно для крылышек) годится такой рецепт. На 2 кг мяса в кастрюле перемешайте горчицу (4-5 ст. ложек), кетчуп (2 ложки), мёд 2 ложки. Помешивая, подливайте колу, добавьте по вкусу перец и соль обмажьте мясо этим соусом или погрузите в него мясо самое большее на час.

Совет третий. Перед тем как приступить к жарке подкрепитесь! Не стоит заниматься шашлыком на голодный желудок, поскольку для того, чтобы приготовить вкусный шашлык нужно терпение и трезвый рассудок.

Совет четвертый. Для того, чтобы мясо было ароматным, с правильным «дымком» разведите огонь при помощи сухих дощечек и только когда они как следует разгорятся, добавьте купленных углей. Желательно, чтоб это были угли из цитрусовых деревьев. Не используйте горючие материалы для разведения костра! Дайте углям погореть около получаса, покрыться белым пеплом, добавьте еще пару тонких палочек из вишни или розмарина (для аромата) и кладите решетку. Желательно, чтоб расстояние между ней и углями было не меньше 10 см. Наколите палкой пол-луковицы, обмакните в масло канолы и протрите прутья мангала, чтоб мясо не пригорело. И через 5-10 минут выкладывайте мясо.

Совет пятый. Жарить мясо нужно на среднем жаре без пламени. Стейки жарьте после других видов мяса. Шашлыки почаще переворачивайте, а стейки, синту и филе переверните один раз через минуту и через две минуты и мясо готово. Если жарите мясо на решетке, переворачивать его нужно двумя палочками. Не прокалывайте его для этой цели ножом и вилкой, чтобы сок не вытекал. Из опыта работы в ресторане «Баба-Яга» мне известно, что молодые любят мясо, приготовленное до степени “medium”, дети – «well done», взрослые - «medium well», а пожилые – «medium rare». Приятного аппетита!




На правах рекламы.

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Изучение иврита как терапия →
За пределами тонкости: как Samsung разработала Galaxy S25 Edge, чтобы раздвинуть границы возможного →
Как «Меухедет» помогает тысячам эвакуированных →
Кратер Рамон - между землей и звездами →
Samsung запускает бета-программу One UI 8: первое поколение обновления стартует с новых складных смартфонов Galaxy →
BAY Miner: ежедневный доход держателей BTC/LTC/DOGE — $28 667 →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Новости партнеров
Американские новости
Последние новости ISRA.com


Пентагон оценил эффективность ударов по Ирану
Пентагон оценил эффективность ударов по Ирану
Трамп: у ХАМАСа есть 24 часа
Трамп: у ХАМАСа есть 24 часа
США могут повлиять на Турцию
США могут повлиять на Турцию
МУС стал целью кибератаки
МУС стал целью кибератаки
«Amazon» вновь работает в Израиле
Amazon вновь работает в Израиле
Пропалестинская организация признана террористической
Пропалестинская организация признана террористической
Объявления на ISRA.com


Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2025 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus