Портал ISRAland - израильские новости

28.03.2010 | 12:12

Ян Гицельтер, открывший на днях новый семейный ресторан "KEG" на набережной Бат-Яма, поделился особым рецептом приготовления гефилте фиш – специально к праздничному столу.

Гефилте фиш из барабульки и серого группера под соусом храйме.

На 10 порций

Ингредиенты:
Барабулька 10 шт
Филе рыбы группер 1 кг
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Мята 1 пучок
Соль перец
Мука 300 гр
Яйца 5 шт
Хлебные сухари 200 гр
Масло для жарки

Для соуса храйме
Чеснок 10 зубчиков
Сладкая паприка 100 гр
Острая паприка 60 гр
Томатная паста 200 гр
Лимонный сок 50 гр
Вода 200 гр
Репчатый лук 2 шт
Камун (молотый) 15 гр
Кимель 15 гр

Способ приготовления

У барабульки отрезать голову, разрезать вдоль позвоночника, оставляя оба рыбных филе, прикрепленными к хвосту. Филе группера без костей и шкуры нарезаем на мелкие бренуазы и смешиваем с мелко-нарезанной кинзой, петрушкой и мятой, солим, перчим. Вымешиваем в однородный фарш и полученной массой наполняем барабульку, после чего панируем её в муке, яйцах и хлебных сухарях. Жарим во фритюре.

Для соуса храйме

На оливковом масле обжариваем томатную пасту, камун, давленный чеснок, 2 вида парики, добавляем помидоры, нарезанные на бренуазы, лимонный сок, воду и перец. Доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем фаршированную барабульку и варим еще 5-6 минут. При подаче на дно глубокой тарелки наливаем соус, сверху - барабульку и украшаем петрушкой.

Ресторан KEG, расположенный на набережной Бат-Яма по адресу пр. Бен-Гурион, 61, работает во все праздничные дни и приглашает отлично провести время со всей семьей. KEG порадует вас теплой, дружеской атмосферой, отличной кухней и демократичными ценами.

Ресторан был создан Яном Гицельтер совместно с его братом шеф-поваром Марком Гицельтер, таким образом, KEG – это семейный ресторан, что несомненно, влияет на его особую атмосферу.

KEG особенно гордится своей кухней. В ней воплощены традиции демократического пивного паба и обязательные атрибуты европейской кухни. Здесь широко представлены традиционные пивные сытные блюда: антрекот, куриные крылышки, классические пивные закуски. Имеются также известные блюда европейской кухни – большой выбор морепродуктов, вкуснейшей рыбы приготовленной по специальным рецептам известного шеф-повара.

Только в ресторане KEG вы сможете отведать специальные фирменные блюда братьев Гицельтер, среди которых мусс из печеных баклажанов, копченный "на месте" норвежский лосось, креветки в соусе бладимэри, а также три вида сосисок, приготовленных по специальным рецептам, включая сосиску длиной в полметра.

Ресторан, несомненно, подойдет семьям с детьми, для них здесь предложат специальные детские блюда.

Телефон ресторана KEG: 03-5062262

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
На берегу легенды: новый отель Kayma от Isrotel открывает двери →
Болезнь Гоше у детей – на что необходимо обращать внимание? →
Неожиданный враг: как грейпфрут мешает действию лекарств →
Наперегонки со смертью: как сердце с Кипра спасло жизнь в Израиле →
«Кампус IL»: знания, которые меняют жизнь →
Ресторан Captain Hook: новое меню на волнах вкуса →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля