Ученые весьма удивлены ростом заболеваемости раком желудка среди молодых белых американцев, особенно учитывая, что среди молодежи других этнических групп заболеваемость падает. Шансы заболеть раком желудка в молодости по-прежнему низки у всех, но за последние 3 десятилетия они возросли для белых на 70 процентов.
Национальный институт онкологии США изучил информацию о всех случаях заболевания с 1977 по 2006 год. Речь шла в основном о раке нижней части желудка, которая часто вызывается распространенной бактерией h. Pylori.
Обычно рак желудка связан с диетой, в которой высоко содержание соли и консервированных при ее помощи продуктов, а содержание свежих овощей и фруктов низкое. Однако все американцы, независимо от возраста и расы, потребляют обычно много соли. Медики пытаются выяснить, какие пищевые привычки сделали белых более уязвимыми.