Портал ISRAland - израильские новости

26.07.2010 | 12:38

Алекс Ковалев родился в Одессе в 1962. Много лет работал на круизном лайнере Черноморского морского пароходства. В Израиль репатриировался в 1991 году в Израиль. Работал в различных частных ресторанах, год отработал в Канаде, а с 2006 года стал главным шеф-поваром гостиницы Isrotel Yam Suf.

«У нашей гостиницы хороший имидж, - рассказывает он. – Как на кухне, так и среди гостей очень много выходцев из союзных республик, поэтому кухня в основном русская и европейская. Это отражается и в видах блюд, и в различных типах соусов, и во вкусовых оттенках. Русская клиентура это ценит. Хотя мы не забываем и про восточную кухню, которая стоит отметить, сейчас набирает в России популярность, и кускус, и фалафель уже не являются для ряда гостей из бывшего СССР такой уж сильной экзотикой».

«Я стараюсь максимально приблизить к уровню ресторанной кухни, - подчеркивает Ковалев. - Мы предлагаем одно-два блюда гриля, три вида блюд готовит китайский повар по китайским же рецептам, на электрической плате делаем порционные рыбные блюда. Израильская кухня включает в себя фактически весь Магриб. И такой экзотикой грех не воспользоваться».

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
На берегу легенды: новый отель Kayma от Isrotel открывает двери →
Болезнь Гоше у детей – на что необходимо обращать внимание? →
Неожиданный враг: как грейпфрут мешает действию лекарств →
Наперегонки со смертью: как сердце с Кипра спасло жизнь в Израиле →
«Кампус IL»: знания, которые меняют жизнь →
Ресторан Captain Hook: новое меню на волнах вкуса →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля