Портал ISRAland - израильские новости

13.09.2011 | 13:52

Если честно, меня, как гурмана, довольно трудно чем-то удивить, особенно мясными блюдами, но поужинав в тель-авивском ресторане NG, я убедился, что бывают в жизни чудеса и то говяжье филе, которое я ел в одном из лучших ресторанов Парижа, на самом деле не самое райское блюдо на планете.

Секрет этого ресторана прост: он специализируется только на мясе, при этом все мясо абсолютно свежее - израильское, а не привезенное с другого континента в замороженном виде.

Там подают и говядину, и молочных поросят (что, согласитесь, в нашей стране большая редкость), и кроликов, и утку.

Разговорившись с хозяином ресторана, я узнал, что раз в неделю там устраивается "варварский пир" с разными видами мяса, вином и пивом без ограничения, и, что самое интересное, без столовых приборов, что не смогло не взволновать меня, как истинного мужчину.

Несмотря на то, что повара ресторана утверждают, что все свое внимание они уделяют приготовлению мяса, мне понравились абсолютно все блюда, которые мне удалось там отведать.

Набравшись наглости, я попросил у повара рецепт хотя бы одного блюда. Но поскольку я прекрасно понимал, что, чтобы я не делал, такого филе или синты, как я только что поел, в домашних условиях у меня никогда не получится, пришлось ограничиться рецептом нежнейшего мясного карпаччо. И я с радостью делюсь этим рецептом с вами.

Карпачо
На одну порцию:
70 г выдержанного говяжьего филе
10 г тертого пармезана
100 г смеси рукколы, красных листьев свеклы или шпината (алей бейби)
Зубчик толченого чеснока в оливковом масле
Качественное оливковое масло
Бальзамический уксус
Щепотка крупной соли
Щепотка перца 4 цветов
Пищевая пленка
Приготовление:
Разложите и спрессуйте тонко нарезанное мясо размером около 30 х 20 на пищевой пленке.
Смешайте зелень, оливковое масло, толченый чеснок и половину чайной ложки бальзамического уксуса.
Получившуюся смесь выложите в центр, посыпьте солью, перцем и пармезаном.
Скрутите мясо в ролл при помощи пленки. Снимите пленку.
Нарежьте ролл на небольшие дольки (должно получиться примерно 5)
Налейте на тарелку немного бальзамического уксуса, выложите получившиеся дольки и взбрызнете все оливковым маслом

Время работы ресторана:
Воскресенье - четверг: с 18:00 до 01:00
Бизнес-ланч (только по вторникам): с 12:00 до 17:00
Пятница: с 16:00 до 01:00
Суббота: с 12:00 до 01:00
Адрес: Тель-Авив-Яффо, район Неве-Цедек, ул. Ахад ха-Ам, 6
Телефоны: 03-5167888, 052-8393119
Сайт: http://lukadv.com/ng/
Эл. почта: ngrest@gmail.com

Гриша Гор

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Туризм будущего уже здесь: Isrotel запускает AI-помощника Sunny →
Вакцинация: мифы и факты →
Brazilian Secrets Hair: выпрямление нового поколения — чистые формулы, продуманная технология и видимый результат →
Неделя израильских достижений в Ришон ле-Ционе: наука, инновации и предпринимательство в городе →
За пределами боли: история, в которой жизнь победила →
Дорогой бензин меняет правила: время гибридов? →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля