Портал ISRAland - израильские новости


7 Мая 2025 [9 Ийара, 5785 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
Новый оазис Isrotel в Верхней Галилее: отель Ayala принимает гостей 11:37 05/05
Новый оазис Isrotel в Верхней Галилее: отель Ayala принимает гостей
Прощайте, длинные очереди 12:24 23/04
Прощайте, длинные очереди
Samsung представляет: Galaxy S25 с обновлением Gemini Live 13:05 22/04
Samsung представляет: Galaxy S25 с обновлением Gemini Live
Она не стала спасателем в ЦАХАЛе, но все равно спасла 14:06 16/04
Она не стала спасателем в ЦАХАЛе, но все равно спасла
Время благодарности: Isrotel открывает свои двери для героев-резервистов ЦАХАЛа 13:58 16/04
Время благодарности: Isrotel открывает свои двери для героев-резервистов ЦАХАЛа
Песах с Кешет Теамим:   Вы празднуете – мы заботимся обо всем остальном! 13:09 09/04
Песах с «Кешет Теамим»: « Вы празднуете – мы заботимся обо всем остальном! »
Все новости раздела
Новости без политики

Ростбиф по-галилейски


Амир Хальфон, шеф-повар гостиницы Carmel Forest SPA Exclusive Collection сети Исротель, уже много лет готовит для гостей отеля. Трудно поверить, но многие заказывают свой отдых именно в Carmel Forest SPA только ради прославленного шеф-повара и его знаменитой кухни. Рецепты самых популярных блюд Амира Хальфона были собраны в кулинарную книгу "Яярот ха-Кармель. История любви", которая стала бестселлером продаж и настольной книгой поваров, кулинаров и просто ценителей хорошей кухни. А вот и один из рецептов книги.

Галилейский ростбиф с ароматом вина и розмарина. Подается с глазированным луком и винным соусом. Приготовленная таким образом вырезка получается особенно сочной и ароматной.

Ингредиенты на 4-6 порций
- 1 кг выдержанного говяжьего филея (синта) с тонкой прослойкой жира.
- Две веточки розмарина
Для маринада
- 3 ст. ложки зерновой дижонской горчицы
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка меда
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 120 мл сухого красного вина
- 1 ст. ложка молотых зерен кориандра
- ½ чайной ложки молотого перца чили (по желанию)
- Листья с двух веточек тимьяна

1. Смешиваем все ингредиенты для маринада до получения однородной массы и равномерно натираем им кусок говяжьего филея (синты) со всех сторон. Кладем на мясо веточки розмарина и ставим в холодильник на несколько часов, а если есть возможность – на целую ночь.

2. Достаем синту из холодильника за час до начала приготовления, чтобы вырезка нагрелась до комнатной температуры. Это очень важно, потому что холодное мясо приведет к понижению температуры в духовке.

3. Разогреваем духовку до 250 градусов.

4. Кладем вырезку на решетку. Если в синте есть жировая прослойка, то выкладывайте мясо прослойкой вверх. Ставим решетку в духовку над противнем и запекаем ростбиф 10-15 минут до появления темно-золотистой корочки.

5. Понижаем температуру до 160 градусов. Выливаем на противень полстакана воды, чтобы избежать пригорания и сделать вырезку более сочной.

6. Запекаем еще 20 минут до степени готовности "медиум".

7. Оставляем синту на 15 минут, прежде чем приступить к нарезке. В это время вырезка "доходит" и ее внутренняя температура становится равномерной. Если мясо разрезать сразу, то синта потеряет свои соки и станет сухой.

Совет от шеф-повара Амира Хальфона: "Если вы - любители ростбифа, я советую вам приобрести специальный термометр для приготовления мяса. Так вы сможете точно контролировать степень его прожаренности".


На правах рекламы.

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Новый оазис Isrotel в Верхней Галилее: отель Ayala принимает гостей →
Прощайте, длинные очереди →
Samsung представляет: Galaxy S25 с обновлением Gemini Live →
Она не стала спасателем в ЦАХАЛе, но все равно спасла →
Время благодарности: Isrotel открывает свои двери для героев-резервистов ЦАХАЛа →
Песах с «Кешет Теамим»: « Вы празднуете – мы заботимся обо всем остальном! » →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Новости партнеров
Американские новости
Последние новости ISRA.com


Почему не была сбита ракета, прилетевшая из Йемена?
Почему не была сбита ракета, прилетевшая из Йемена?
Смотрич: примите слово «оккупация»
Смотрич: примите слово оккупация
«Tesla» ищет замену Илону Маску
Tesla ищет замену Илону Маску
Иран показал новую баллистическую ракету
Иран показал новую баллистическую ракету
Иностранные авиакомпании не спешат возвращаться
Иностранные авиакомпании не спешат возвращаться
СМИ: судно «Флотилии свободы» получило угрозы
СМИ: судно Флотилии свободы получило угрозы
Объявления на ISRA.com


Адвокаты
Адвокат - нотариус МАЙЯ РОНИС
VIP: Адвокат - нотариус МАЙЯ РОНИС
Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2025 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus