Портал ISRAland - израильские новости

30.11.2016 | 14:40

Черную икру «Karat Caviar» выпускает ферма «Кавьяр ха-Галиль», одна из старейших израильских ферм, занимающихся рыбоводством с 1939 года.

В начале 90-х годов, в результате поиска современных производственных и маркетинговых возможностей, руководством фермы было принято решение о разведении русского осетра и производстве черной икры – задолго до того, как этим сложным вопросом заинтересовались другие рыбные хозяйства.

До недавнего времени большая часть мирового производства осетровой икры приходилась на осетра, добываемого в Каспийском море. Однако незаконная добыча привела к практически полному запрету на вылов осетровых. В начале 2000 года были введены международные квоты на производство и продажу икры, и жесткие санкции за их нарушение.

В результате мировое производство икры резко снизилось, хотя спрос на этот деликатес не только не упал, но даже вырос.

Будущее отрасли, по прогнозам специалистов - в создании аква-ферм и разведении осетра в искусственных водоемах. Ферма «Кавьяр ха-Галиль» – один из лидеров отрасли, обладает богатым опытом разведения осетра и производства икры.

Не случайно, что для создания маточного стада специалистами фирмы был выбран один из самых качественных и ценных видов осетра – русский осетр (Acipenser Güldenstaedti). Икра этого вида осетра обладает широким спектром цветовых оттенков, поэтому в процессе засолки и упаковки «Karat Caviar» никогда не смешивает икру от разных особей, что обеспечивает признанное во всем мире качество икры.

Для производства икры высокого качества решающими факторами являются наличие естественных источников питьевой воды, чистота почвы и окружающей среды – поэтому обоснование расположения фермы стало результатом тщательного выбора, сделанного лучшими специалистами. На основании детальных топографических исследований было решено создать осетровую ферму «Кавьяр ха-Галиль» недалеко от главного притока реки Иордан, несущего насыщенную кислородом, кристально чистую ледяную воду с вершины горы Хермон.

Своими исключительными достоинствами – однородным цветом, размером и вкусом икринок - «Karat Caviar» обязана уникальным условиям разведения рыбы и особой технологии, используемой в «Кавьяр ха-Галиль». Икру здесь получают из рыб в возрасте 10-11 лет.

Уникальная технология, разработанная на ферме, позволяет обеспечивать исключительную чистоту, насыщенность и прекрасные вкусовые качества продукта.

Сегодня «Karat Caviar» - символ престижа и высочайшего качества. Черная икра «Karat Caviar» распространяется через лучшие гастрономические магазины и ведущие икорные дома Европы и США - «Petrossian», «Marky's», «Browne Trading» и другие и пользуется блестящей репутацией: ее по достоинству оценили как профессионалы икорного рынка, так и именитые рестораторы и любители этого великолепного продукта. Специалисты отмечают, что икра «Karat Caviar», соответствует самым высоким параметрам лучших сортов икры - имеет сливочный вкус, теплый золотистый цвет, устойчивую структуру и богатый аромат.

Своевременно добытая, отобранная и засоленная в соответствии со строжайшими технологическими требованиями, эта икра сохраняет свежесть в течение года.

Крупные, ровные, серебристо-черные с золотистым оттенком икринки – каждая как драгоценный кристалл – обещают гурманам ни с чем не сравнимое удовольствие. Восхитительный вкус и свежесть тающей на языке осетровой икры «Karat Caviar» - это соблазн, перед которым невозможно устоять.

http://www.karat-caviar.com/

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
На берегу легенды: новый отель Kayma от Isrotel открывает двери →
Болезнь Гоше у детей – на что необходимо обращать внимание? →
Неожиданный враг: как грейпфрут мешает действию лекарств →
Наперегонки со смертью: как сердце с Кипра спасло жизнь в Израиле →
«Кампус IL»: знания, которые меняют жизнь →
Ресторан Captain Hook: новое меню на волнах вкуса →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля