Портал ISRAland - израильские новости

24.05.2017 | 14:47

Отваривая в кастрюле или обжаривая на сковороде разнообразные грибы, как того требуют многочисленные кулинарные рецепты, мы постоянно уничтожаем большую часть полезных веществ, содержащихся в этих ценных дарах природы.

Чтобы избежать уничтожения таких веществ и позволить организму извлечь из этого продукта большую пользу, выяснили исследователи, методы термической обработки грибов следует ограничить приготовлением в микроволновой печи или их обжариванием на гриле. Только гриль и микроволновая печь позволяют сохранить антиоксиданты и препятствуют уменьшению питательной ценности грибов, ведь отваривание убивает антиоксиданты, а обжаривание – разрушает белки.

Выводы о лучших способах приготовления грибов были обнародованы экспертами из Исследовательского центра грибных технологий в Испании.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Диабет связали с неожиданным риском  →
Вспышка кори не отступает  →
Израильские ученые сделали важное открытие  →
Вспышка кори продолжается  →
Корь убила ещё одного израильского ребенка  →
Бактерия наносит удар. Под прицелом – больница «Рамбам»  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля