Портал ISRAland - израильские новости

23.11.2018 | 12:47

Рапсовое масло может и не обладает такими преимуществами для сердца и сосудов, как оливковое, но его плохая репутация слишком раздута, говорят эксперты.

Рапс, а точнее, его представитель канола, из которого чаще всего делают масло, происходит из той же семьи, что и брокколи и капуста. Он выращивается в основном в западной части Канады и на северо-западном побережье Тихого океана. Около 80 процентов рапса, выращенного в Канаде, генетически модифицировано, однако это затрагивает белки, но не масло.

Большая часть дезинформации о рапсовом масле связана с тем фактом, что оно содержит очень высокие уровни эруковой кислоты, которые в больших количествах могут быть токсичными для человека. Тем не менее, масло канолы содержит ее около 0,01%.

Одной из моих проблем, связанных с маслом канолы, было использование растворителей для его рафинирования, однако современные методы обработки не оставляют гексан в самом масле. При этом масло канолы все-таки содержит мононенасыщенных жирные кислоты, а насыщенных - только 7%. Около 10% масла включает альфа-линоленовую кислоты (ALA), и растительную омега-3.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Израильские ученые нашли ген, который помогает в молодости, но приближает старость →
Прорыв в онкологии: новый препарат помог остановить шесть видов рака →
Ученые обнаружили «переключатель» воспаления при болезни Альцгеймера →
Опасная бактерия на банкете: Минздрав Израиля предупредил о вспышке листериоза →
Исследование: переработки повышают риск ожирения →
Почему богатые мира не боятся дышать маткой, а мы да →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля