Портал ISRAland - израильские новости

22.12.2019 | 12:29

Исследования показывают, что обработанное мясо, консервированное нитритом натрия, может вызывать рак толстой кишки.

Всемирный фонд исследования рака рекомендует употреблять «очень мало или вообще не есть обработанное мясо, потому что есть убедительные доказательства того, что оно является причиной развития рака кишечника». Будь то хот-доги, бекон или колбаса, обработанное мясо определяется как продукт животного происхождения, который был подвергнут солению, вялению или копчению, а также содержит усилители вкуса и консерванты для продления срока хранения.

Ученые из Королевского университета в Белфасте утверждают, что риск для здоровья представляют только те продукты, которые обработаны нитритом натрия. N-нитрозосоединения вызывают в организме процессы, которые ведут к появлению онкологии.

Консервант добавляется в мясо, чтобы «предотвратить рост Clostridium botulinum и других бактерий, портящих пищу. Но он опасен для нас», - говорят авторы.

Результаты опубликованы в журнале Nutrients.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Диабет связали с неожиданным риском  →
Вспышка кори не отступает  →
Израильские ученые сделали важное открытие  →
Вспышка кори продолжается  →
Корь убила ещё одного израильского ребенка  →
Бактерия наносит удар. Под прицелом – больница «Рамбам»  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля