Портал ISRAland - израильские новости

22.12.2019 | 12:29

Исследования показывают, что обработанное мясо, консервированное нитритом натрия, может вызывать рак толстой кишки.

Всемирный фонд исследования рака рекомендует употреблять «очень мало или вообще не есть обработанное мясо, потому что есть убедительные доказательства того, что оно является причиной развития рака кишечника». Будь то хот-доги, бекон или колбаса, обработанное мясо определяется как продукт животного происхождения, который был подвергнут солению, вялению или копчению, а также содержит усилители вкуса и консерванты для продления срока хранения.

Ученые из Королевского университета в Белфасте утверждают, что риск для здоровья представляют только те продукты, которые обработаны нитритом натрия. N-нитрозосоединения вызывают в организме процессы, которые ведут к появлению онкологии.

Консервант добавляется в мясо, чтобы «предотвратить рост Clostridium botulinum и других бактерий, портящих пищу. Но он опасен для нас», - говорят авторы.

Результаты опубликованы в журнале Nutrients.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Израильский стартап дарит надежду на стройность без особых усилий  →
Минздрав запускает специальный сайт  →
Вниманию граждан  →
Вспышка кори в Израиле: обновленные данные  →
Физическая активность против онкологии  →
Впервые в Израиле  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля