Портал ISRAland - израильские новости

24.12.2019 | 12:18

Некоторые продукты созданы такими, что мы переедаем, даже когда сыты. Поэтому во время праздничного ужина мы просто не можем остановиться.

Некоторые продукты, такие как пицца, картофельные чипсы, печенье с шоколадной крошкой, салаты с майонезом, имеют свойство привлекать нас, даже если мы уже наелись. В этих продуктах синергия между ключевыми ингредиентами может создать искусственно улучшенный вкус, который превосходит любой ключевой ингредиент в отдельности. Исследователи называют это гиперпалатабельностью.

Первоначальные исследования показывают, что пища с двумя или более ключевыми ингредиентами, связанными со вкусовыми качествами - в частности, сахар, соль, жир или углеводы - может активировать нейросхемы мозга, отвечающие за вознаграждение. Они работают как наркотик - мы просто хотим продолжать их есть, несмотря на чувство сытости. Мы просто не можем устоять перед ними.

Эти особые продукты входят в три группы: содержание жир и соль (бекон и пицца), жир и простые сахара (торт, пирожные), углеводы и натрий (попкорн, майонез).

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Диабет связали с неожиданным риском  →
Вспышка кори не отступает  →
Израильские ученые сделали важное открытие  →
Вспышка кори продолжается  →
Корь убила ещё одного израильского ребенка  →
Бактерия наносит удар. Под прицелом – больница «Рамбам»  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля