Портал ISRAland - израильские новости

27.02.2006 | 10:33

Кофе считается самым сложным натуральным продуктом, существующим в природе. Его вкус и запах содержат гораздо больше химических компонентов, чем вино или какао. Необжаренные кофейные зерна содержат около 230 натуральных элементов, количество которых после обжаривания увеличивается до 1000. Для сравнения, вкус и аромат вина состоят из 300 различных элементов.

Несмотря на научные достижения и разработку нового современного лабораторного оборудования, невозможно проверить качество вкуса кофе при помощи одних приборов. Поэтому не остаются без работы дегустаторы кофе, обладающие особыми способностями для определения вкуса.

Профессиональный термин, означающий дегустацию кофе – CUPPING, процесс, проходящий по принципу дегустации вин, только более сложный. Инструментами дегустатора является в его исключительное развитое обоняние и тонкий вкус. Во время дегустации специалист кладет крупинки кофе на язык и небо. Дегустатору приходится пробовать от 100 до 200 чашек кофе ежедневно. Профессиональная подготовка дегустатора кофе длится около двух лет. Она проводится, как правило, опытным дегустатором и сопровождается сотнями ежедневных проб. Чем старше и опытнее дегустатор кофе, тем более развиты его дегустационные способности.

"Элит" является единственной в Израиле компанией, в которой работают высокопрофессиональные дегустаторы. Дегустация кофе в компании проводится группой специалистов, имеющих многолетний опыт работы. Именно они участвуют в процессе разработки кофейных продуктов, предназначенных для и израильского рынка, и для зарубежных рынков, на которых работает "Элит". Также дегустаторы участвуют в ежедневных проверках качества продукции на различных этапах производства.

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Туризм будущего уже здесь: Isrotel запускает AI-помощника Sunny →
Вакцинация: мифы и факты →
Brazilian Secrets Hair: выпрямление нового поколения — чистые формулы, продуманная технология и видимый результат →
Неделя израильских достижений в Ришон ле-Ционе: наука, инновации и предпринимательство в городе →
За пределами боли: история, в которой жизнь победила →
Дорогой бензин меняет правила: время гибридов? →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля