Портал ISRAland - израильские новости

20.05.2007 | 11:30

Варить овощи в кипящей воде неправильно - этот способ приготовления разрушает антираковые эффекты их действия, определили ученые в Университете Уорика (Великобритания). Высокая концентрация в брокколи, цветной, зеленой и брюссельской капусте веществ глюкосинолатов является хорошей профилактикой рака и понижает риск этого заболевания. Исследование показало, что содержание полезных составов в овощах значительно снижается при продолжительном кипении - такой способ приготовления приводит к почти 80-процентной потере общего количества глюкосинолатов.

В ходе проведенных наблюдений остальные кулинарные методы не привели к существенному уменьшению количества полезных составов.

Помимо этого биологи нашли, что хранение овощей при очень низких температурах в холодильнике тоже вызывает сокращение здоровых химических веществ после размораживания продуктов.

Читайте последние новости раздела "В мире":
Колумбийский университет урегулировал конфликт с Администрацией президента  →
Израиль заподозрили в таинственных взрывах в Иране  →
Пропалестинскому активисту предъявили серьезные обвинения  →
Трампу сообщили, что он фигурирует в файлах Эпштейна →
Президент будет доказывать, что его жена – не мужчина  →
Десятки студентов отстранены из-за участия в антиизраильских акциях  →

Поделиться:

АМИ-ТАСС