Исследование, проведенное учеными из университета Иллинойса, показало, что регулярное употребление сои помогает ускорить метаболизм, а, следовательно, похудеть.
Эксперименты, проводимые на крысах, в ходе которых грызунам делались инъекции, содержащие белки сои, показали, что у животных ускорился метаболизм, и они начали худеть. В связи с этим Эльвира де Меджия, руководитель исследования, считает, что соевая диета может ограничить количество жировых клеток и помочь снизить вес.
Однако ученые не уверены, что именно такой эффект можно ожидать от пищевых продуктов на основе сои, так как в экспериментах мышей не кормили такой пищей, а делали инъекции.