Портал ISRAland - израильские новости

29.10.2007 | 13:40

Приближается Ханука – удивительный праздник чуда, радости и света. В дни этого праздника готовятся обильные угощения, а обязательным блюдом каждого еврейского стола являются пончики. Готовят пончики по-разному: они бывают жареными, печеными, а состав начинки зависит от фантазии кулинара. Однако традиционной начинкой для ханукальных пончиков считается варенье.

Оно пахнет летом, каникулами, лесом и бабушкиной кухней. А может быть, варенье не просто лакомство? Попробуем разобраться.
Варенье – это продукт, приготовленный из плодов, сваренных в концентрированном сахарном сиропе таким образом, что они полностью сохраняют свою форму и целиком пропитаны сахарным сиропом. Во многих культурах варке варенья была отведена важная роль, а сам процесс известен еще с древних времен. Например, в Древней Руси при чаепитии на столе обязательно стояла вазочка с вареньем. Кроме того, варка варенья издавна считалась одним из наиболее распространенных способов, позволяющих сохранить фрукты в течение года, а также перевозить их с места на место. Позже варенье стали широко использовать в кулинарии. Например, французская кухня известна своими особыми способами приготовления фруктового и овощного варенья, в европейских деревнях фрукты варили в различных сиропах, а жители Северной Африки – сохраняли в меду со специями. Основной же принцип оставался одним – фрукты должны были вариться в сиропе с высокой концентрацией сахара, что позволяет сохранять естественный вкус и аромат фруктов в течение долгого времени.

Согасно существующим стандартам, варенье подразделяется на две основные категории: варенье первой категории содержит от 45 до 60% фруктов и ягод в целом виде или в виде крупных кусочков, а варенье второй категории – до 35% фруктов и имеет однородную консистенцию.

В нашей стране очень любят варенье 100% плодов от «Яд-Мордехай». Ведь фруктовые варенья от «Яд-Мордехай» отличаются высочайшим качеством, изготавливаются только из свежих ягод и фруктов и не содержат сахара, добавок и консервантов. Задача компании – взять то лучшее, что дала нам природа. При этом особое внимание уделяется сохранению свойств, вкуса и аромата фруктов в процессе производства. Для разработки серии фруктового варенья «Яд-Мордехай» привлекла к сотрудничеству ведущих израильских и зарубежных специалистов. Результатом стало первое в Израиле натуральное варенье 100% плодов, не содержащее сахара и вкусовых концентратов. В течение полугода специалисты исследовали различные сорта фруктов, произрастающих в различных регионах по всему миру, чтобы выбрать наиболее подходящие с точки зрения вкуса, аромата и консистенции. Затем были проведены лабораторные опыты по созданию варенья с оптимальным количеством фруктов, уровнем сахара и кислотности. После чего было выбрано пять вкусов: клубника, персик, абрикос, слива и лесная ягода. Все они изготавливаются только из свежих ягод и фруктов и не содержат сахара, добавок и консервантов, а процесс производства напоминает традиционный процесс варки домашнего варенья.

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Туризм будущего уже здесь: Isrotel запускает AI-помощника Sunny →
Вакцинация: мифы и факты →
Brazilian Secrets Hair: выпрямление нового поколения — чистые формулы, продуманная технология и видимый результат →
Неделя израильских достижений в Ришон ле-Ционе: наука, инновации и предпринимательство в городе →
За пределами боли: история, в которой жизнь победила →
Дорогой бензин меняет правила: время гибридов? →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля