Чтобы обратить вспять эти возрастные изменения, исследователи университета Стони Брук посадили группу добровольцев на рацион с низким содержанием углеводов. И такая диета показала свою эффективность. Ведущий автор Лилианна Мухика-Пароди ( Lilianne Mujica-Parodi) отмечает: «То, что мы обнаружили в этих экспериментах, заключается в том, что мы можем предотвратить или обратить вспять старение мозга с помощью диеты».
«С возрастом мозг начинает терять способность эффективно метаболизировать глюкозу, что вызывает медленное голодание нейронов и дестабилизацию мозговых сетей. Если дать мозгу более эффективный источник топлива в форме кетонов, это позволит лучше сохранить ткани мозга после 40 лет», - говорит эксперт.