Песах с историческими винами Recanati

Винодельня Recanati была основана в 2000 году Ленни Реканати и Ури Шакедом. Их целью было создание новой винодельни, которая будет производить качественные израильские вина. Философия винодельни -создание местных и оригинальных вин, которые будут наилучшим образом отражать климат места, земли и вкус ее плодов. Винодельческим процессом руководят виноделы Гил Шацберг и Коби Арвив.

Коби Арвив, главный винодел Recanati Winery, в сотрудничестве с владельцами разделяет главную идею бренда- производство местных, израильских и средиземноморских вин, которые будут отражать не только особый терруар в регионе, но и особенность местных сортов винограда, произрастающих в Израиле и историю виноделия в Израиле в общем.

Винодельня Recanati внесла свой вклад в создание качественных вин, которые представляют средиземноморский вид вина.

Именно поэтому, винодельня Recanati- единственная израильская винодельня, которая три года подряд приглашается к участию в самой важной в мире винной выставке WINE SPECTATOR в Нью-Йорке.

Ancient Varieties-древние сорта

В последние годы возобновился интерес к исследованию местных сортов виноградников нашего региона, тех, из которых производилось вино во времена Иисуса Христа, римлян и Царя Давида. Во времена мамлюков и Османской империи местные власти запрещали приготовление вина, и поэтому местная винодельческая промышленность серьезно пострадала. Местные сорта винограда, которые использовались для изготовления вина, постепенно вымерли, и лишь несколько сортов винограда - казалось бы, годных для употребления - едва выжили.

Винодельня Recanati гордится тем, что является первой винодельней, которая восстановила древние сорта вин, которые пережили 3000 лет и теперь произрастают на маленьких клочках израильской земли, но все же плодоносят, не утратив свой уникальный вкус. Древний сорт “Марави” был разлит лишь по 2480 –ти бутылкам из первого урожая 2014 года, и уже может похвастаться 90 баллами от известного винного критика Роберта Паркера в журнале «Wine Advocate».

Еще один восстановленный древний сорт “Биттуни”, из которого красные вина изготавливались еще тысячи лет назад! Этот сорт почти вымер, и осталось только несколько лоз. Виноград “Биттуни” собирали вручную в середине сентября и доставляли в холодильнике на винодельню, где он подвергался легкой ферментации.

Вино затем выдерживалось в течение шести месяцев в бургундских дубовых бочках. Дегустационные заметки: вино с легким, цветочным и ароматическим букетом красных вишен и средиземноморских специй.
В настоящее время винодельня работает над производством других местных сортов.

Переломный момент в деятельности винодельни случился в конце 2008 года, с открытия необычного участка- Wild Carignan (“Дикий Кариньян”) - виноградник Ваала. Интересно, что лозы виноградника “Кариньяна” произрастают в виде "кубка", что обычно не характерно для этого вида винограда. Это был первый из видов, которые виноделы Recanati отметили как идеально подходящий под определение “среднеземноморский сорт”.

Wild Carignan- один из сортов вин, которому ежегодно присуждаются исключительные оценки от самых знаменитых винных критиков в мире .Вина этого сорта винодельня выпускает в очень ограниченном количестве и то не каждый год.

В 2014 году Recanati начала производить еще несколько сортов вин из местных виноградников, которые, как оказалось, произрастают и плодоносят на Израильской земле более тысячи лет! Так, появилась самая популярная серия вин, можно сказать, сердце и гордость винодельни –серия Reserve- Mediterranean Varieties- Средиземноморская серия.

Серия Резерв - Reserve – это особая серия элитных вин, когда для вина собираются отборные ягоды с одного виноградника.

Бутылка вина этой серии стоит 110-120 шекелей.
Она включает в себя четыре сорта, производящийся обычно на юге Франции: Кариньян, Марселан, Сира и Петит Сира (Petite Sirah). Однако эти сорта винограда, происходящие из теплого климата средиземноморского типа, так похожего на климат Израиля, произрастают в нашей области и плодоносят с выдающимся качеством. Они в основном собираются в начале сезона, чтобы сохранить их вкус, баланс кислотности, сильный цвет и потрясающие ароматы.

Именно с этими среднеземноморскими сортами винодельня советует встречать еврейские праздники, ведь эти вина впитали в себя и землю и культуру, и плоды страны Израиля. Вы никогда не забудете аромат черной сливы, лесных ягод и ореха пекана, когда плеснете в бокал вино из среднеземноморской серии Recanati.

“Кариньян” 2016 года выпуска был выпущен ограниченной партией - всего 9100 бутылок и получил оценку 91 у знаменитого критика Роберта Паркера.

Ежегодный выпуск продукции винодельни Recanati- миллион бутылок в год, из них 30% идет на экспорт. По объёму производства вина Recanati занимают примерно 8-10 место в стране. Винодельня производит четыре серии вина: Jasmin и Jonatan – молодые легкие вина, которые можно встретить на полках супер- маркета и стоимость бутылки такого вина будет варьироваться около 35-40 шекелей.

Второй уровень составляет серия "Верхняя Галилея". Бутылка вина этой серии стоит примерно 60-70 шекелей. В новой серии Recanati «Верхняя Галилея» представлены классические сорта с выращиваемой территории и отборных участков виноградников. Каждое вино из этой серии прекрасно отражает характеристики сорта в своих вкусовых качествах: уникальность и глубину ароматов, использование и продолжительность выдержки в бочках из французского дуба. Винодельня Recanati годами находила лучшие участки в Верхней Галилее для выращивания качественных сортов.

И, наконец, флагманская серия Special Reserve, состоящая всего из двух вин - одного белого и одного красного. Вина этой серии выпускаются в очень ограниченных количествах и не каждый год. Это флагманская серия винодельни, которая прекрасно отражает все самое лучшее из всех этапов работы виноделия. В лучших отделах виноделы Реканати производят специальные резервные марочные вина, которые представляют винодельню. Эта серия является гордостью винодельни, и каждый год она занимает места в топ-рейтинге престижных международных журналов мира с оценкой более 90 баллов. Вино Special Red Reserve производится только в самый урожайный год необходимого сорта винограда, чтобы сохранить самые высокие стандарты производства и вкусовые качества вина.

Первый урожай специального заповедника, где произрастает белый виноград средиземноморского сорта Roussaint был собран в 2012 году, и с тех пор винодельня продолжает работать согласно своей философии и видению производства среднеземноморских сортов. Флагманское белое вино Special Reserve White не единожды получало оценку более 90 баллов и продолжает оправдывать свое место в качестве флагманского белого вина Recanati.

Дополнительная информация на сайте http://www.recanati-winery.com/

Портал ISRAland - израильские новости

Песах с историческими винами Recanati