Портал ISRAland - израильские новости


19 Августа 2019 [18 Ава, 5779 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
Сокровища и тайны Города Давида 11:08 19/08
Сокровища и тайны «Города Давида»
Прежде чем все пойдет к чертям 21:00 18/08
Прежде чем все пойдет к чертям
Человек, для которого не существовало слова нет 20:55 18/08
Человек, для которого не существовало слова «нет»
Marcos Ayala Tango Company - с 19 августа  в Центре Сузан Далаль 15:24 18/08
Marcos Ayala Tango Company - с 19 августа в Центре Сузан Далаль
Алюминий в музее! 09:47 18/08
«Алюминий в музее!»
Grand Finale Лондонского театра балета Хофеша Шехтера - в ноябре в Израиле 09:44 18/08
Grand Finale Лондонского театра балета Хофеша Шехтера - в ноябре в Израиле
Все новости раздела
Новости без политики

С «Винным человеком» по винодельням Европы. Вино за 300.000 евро

Раздел: Афиша
С Винным человеком по винодельням Европы. Вино за 300.000 евро

Фото: ISRAland


Интервью с Хаимом Ганом, владельцем центра винной культуры Grape Man об эксклюзивных турах по винодельческим районам Франции – Бордо, Шампань, долине Роны, по Тоскане и Сицилии, и дальше - по Австралии, Южной Африке и Зимбабве. И они - эти винные туры – начнутся уже совсем скоро, в сентябре. Записывайтесь, пока не поздно.

А пока, до вопросов, Хаим Ган объясняет: «Стоит помнить, что когда я хвалю какое-то вино или винодельню, то я подразумеваю настоящее время, что очень важно в этой отрасли: вино это очень хорошо сейчас, сегодня, но что произойдет через год, я не знаю. Вино - это не кока-кола. И даже одно и то же вино – каждый год разное!».

- Но все же, есть бренды, которые уже заработали свое имя?

- Конечно. Но есть еще одна важная вещь относительно вина. Предположим, вы меня спрашиваете: Хаим, назовите десять лучших мировых автомобильных марок. Феррари, Ламборгини, Бугатти… Но кто их покупает? Какой процент тех, кто на них ездит? Так и с вином – важно найти вино, которое подходит вам по духу и по цене.

- Зададим вопрос, который, наверняка, задают часто. Еще можно понять, что автомобиль стоит очень дорого, но вино, которое стоит полторы тысячи евро и выше – это больше нашего скромного разумения. Как можно это объяснить?

- Ясно, что мы не можем понять – всего-то килограмм винограда, к тому же прокисшего?! Но возьмем, к примеру, картину Шагала. Кусок холста, который стоит 4 евро, несколько тюбиков краски – еще 2 евро, и время художника, потраченное на работу – оно ему ничего не стоит. Сколько это все вместе? Ну, 20 долларов. Но она же, эта картина, стоит 20 миллионов долларов!!

Так вот, нужно понять, что вино - это тоже искусство. В этом все дело. Вы купили картину или копию, которых есть всего пять. И есть еще пять тысяч человек, которые хотят купить эту же копию. Поэтому не художник назначает цену, а покупатель. То же касается и вин. Если вино стоит полторы тысячи евро, это не бутик назначил такую цену, а покупатель. Знаете, почему? Бутик произвел две тысячи бутылок вина и просил за бутылку 100 евро, но это вино хотели купить два миллиона человек, и потому цена его поднялась в десятки раз.

- Значит, нет никакой связи между качеством вина и его стоимостью?

- Конечно, нет.

- Несправедливый мир.

- Волшебный мир! Потому что этот выбор делаем мы сами. И поскольку спрос на вино во много раз превышает предложение, то бутылка вина может подняться в цене за одну ночь до 300.000 евро, и такое бывает. Что тут сказать. Почему, к примеру, люди собирают марки? Кто-то хранит марку стоимостью 10 тысяч долларов, редчайшую марку – и он платит за право обладания такой редкостью.

- Когда-то и земля Израиля была державой, славной своим вином?

- Я вам отвечу, как гордый израильтянин. Мы – очень маленькая страна, мы никогда не были державой, и никогда не будем державой. И, хотя у нас прекрасное виноделие, и мы производим прекрасное вино, 60 миллионов бутылок в год, даже небольшая деревня во Франции производит то же количество. Южная Африка производит миллиард бутылок в год. Аргентина – 1.4 миллиарда, Испания и Франция – до двух миллиардов.
Но всю нашу историю вино всегда было частью нашего рациона, нашего меню. Да и в Западной Европе – там вино стоит в кувшине на обеденном столе.

- Вообще – вино это полезно или вредно? Кто что пишет на этот счет, нетрудно запутаться. Как в ваших винных экскурсиях попросту не спиться?

- Я тоже читал результаты исследований, который утверждают, что каждая капля вина опасна, но также и те, которые рекомендуют беременным женщинам пить по полстакана вина в день.

Нужно, конечно, учитывать возраст, пол и вес человека, когда мы рассчитываем безобидную дневную дозу алкоголя. Мы знаем, что в вине содержится от 12 до 15 процентов алкоголя, по сравнению с крепкими напитками, в которых алкоголя 40 и больше процентов.

- Те, кто любят вино и любят его настолько, чтобы следовать за вами в винные туры за немалую сумму денег – есть ли что-то, что их объединяет, что-то особенное, характерное именно для этих людей?

- Среди тех, кто едет в винные туры, не обязательно все – знатоки вина, есть и те, кто решил осуществить свою давнюю мечту, есть любители гастрономических приключений, разные люди. Кстати, те, кто в вине не разбираются, могут на дегустации попробовать вино за тысячу евро и признаться, что им оно не понравилось. И со своей точки зрения они правы.

Моих путешественников объединяет то, что они любят жизнь, любят хорошо жить, и понимают, что высокое качество жизни означает хорошую еду, хорошее вино, хороший фильм, интересную беседу. Им очень важно интеллектуальное переживание. Чаще всего это люди в возрасте от 40 до 60 лет, и то, что меня поражает и радует, что в последние годы в этих поездках все больше женщин. Раньше однозначно преобладали мужчины, но сейчас очень много пар, а в ближайшие поездки - в Бордо и в Шампань - в группах уже записаны несколько самостоятельных женщин. Или, к примеру, только что из Бордо вернулась семья – мама и три дочери. К нам обратилась женщина из очень состоятельной аристократической семьи. Очевидно, дочери ее росли в окружении нянь и воспитательниц, пока она занималась собой и карьерой. И вот она решила собрать их вместе и побыть с ними и только с ними. Мы предложили ей специально для них придуманный недельный тур: только отдых, прекрасные трапезы и дегустации.

Самая важная оценка нашей работы – то, что в эти туры люди едут во второй, третий и четвертый раз. Нам это важно. И поскольку тур стоит немало, нас всегда спрашивают – что в нем такого? Что нас ждет? Я всегда говорю – когда мы вернемся, я хочу услышать от вас одно короткое слово – «wow!». Готов подписать с вами договор только для этого слова «wow!».

Программа всегда составлена совершенно «прозрачно», все известно заранее, но вместе с тем, в поездке вас всегда ожидают сюрпризы – либо встреча с особенным человеком, либо знакомство с редким вином. Кроме того, нашим туристам важно знать, что все в этих поездках продумано, и им не нужно ни о чем заботиться. А принимающая сторона тоже понимает, с кем она имеет дело, и потому, когда мы приезжаем в эти бутики, продающие вина на миллиарды евро, то уровень и качество гостеприимства запоминаешь навсегда. Те, кто нас принимают, знают и нашу фирму, и нашу репутацию, а также то, что мы привозим потенциальных покупателей, прекрасно разбирающихся в вине.

Кроме того, мы посещаем рестораны с мишленовскими звездами – завтрак, обед и ужин.

- Расскажите какую-нибудь историю из такого путешествия. Наверняка они случаются. Вино всегда связано с историями.

- Что ж. Одна из самых знаменитых и старинных виноделен Пьемонта – Гайя. Когда мы обратились с просьбой о посещении, то нам сказали, что нас примут, если каждый участник пожертвует 300 евро на благотворительность, и привезет об этом справку. Такой снобизм, как там, редко встретишь – тебя в лучшем случае поприветствует главный администратор. И вот к нашей группе подъезжает потрепанная синенькая «чинквеченто», и из нее выходит Анджело Гайя собственной персоной – «папа римский» мира вина, хозяин огромной миллиардной винной империи. Он подходит к нам и сообщает, что будет нашим сопровождающим сегодня. А я, прекрасно понимая, кто перед нами, пока что помалкиваю. Они смотрят на него с подозрением – немолодой, скромно одетый человек на дешевой машине. Только спустя некоторое время я им говорю – господа, нам оказал сегодня честь сам Анджело Гайя. Эти итальянцы, они полны сюрпризов.
Наша группа стоит во время экскурсии на какой-то винодельне, и ее хозяин пристально смотрит на одну из женщин и говорит: «Тебе 47 лет, верно?» И женщина, и все мы в шоке. Потом я понимаю, что посылал ему заранее списки и паспорта, и он запомнил эту женщину. И когда все посмеялись, он открывает в ее честь бутылку за четыре тысячи евро, в качестве компенсации. Может себе позволить. И таких приятных мелочей случается в поездке немало.

- Как вы видите эти поездки в будущем? Каковы ваши мечты? Может, изменить формат путешествия? К примеру, устроить винный морской круиз?

- Да, это интересная идея, и я ее проверял некоторое время назад. Оказалось, что у нас много прогулочных кораблей, но такого судна, который бы подходило для моих целей, я не нашел. К тому же, вино требует специального оборудования. Что же касается форматов, то мы делаем много разных мероприятий, фестивалей, семинаров, поездок по винодельням Израиля. Но у наших зарубежных туров особый формат – число участников такой поездки не более 14 человек, чтобы не изменять заданному стандарту. Вместе с двумя нашими сопровождающими – 16 человек. Если же мы говорим о круизе, то это триста человек, и совсем другой подход – никакой интимной обстановки, атмосферы, индивидуального подхода при таком количестве людей уже нельзя создать. Даже когда их 30. Когда ко мне обращаются с такими предложениями, я отказываю именно по этой причине – я не могу услышать каждого, когда в группе тридцать человек. Да и на винодельни я не приведу такую толпу.

- Расскажите о двух ближайших поездках: в сентябре - в Бордо, а в октябре - в Шампань.

- Ну как я могу вам рассказать о том, что надо пережить? О том, что надо увидеть, ощутить ароматы. О том, как пьется редкое вино в прекрасной компании. О том, что вы сможете увидеть только в этом путешествии - сможете побывать в гостях у тех, кто не часто открывает двери своих домов и виноделен. Могу посоветовать зайти на наш сайт: там все изложено подробно, ежедневная программа. Для меня самого каждый такой тур – это новый опыт. Если в двух словах, то Бордо – это самый престижный и противоречивый винодельческий регион мира. Поездка в Бордо рассчитана на 6 дней, с 16 по 21 сентября – это дни встреч, дегустаций, это посещения 3-4 виноделен в день, личное знакомство с виноделами Бордо, которые откроют нам подвалы и сердца. Это еще и самые престижные рестораны региона Бордо.
А с 28 октября по 2 ноября пройдет тур в Шампань – в волшебное время года по этому столь разнообразному винному региону в северо-восточной части Франции, где когда-то решили назвать «новый» продукт дьявольским вином Le Vin du Diable. А уже позже его назвали шампанским. Там мы пройдемся по бесконечным винным туннелям, которые существуют с римских времен, попробуем вина из важных винодельческих районов Шампани. Узнаем, что такое терруар Шампани, да и столько всего остального, что это не пересказать. И все это надо видеть и дегустировать.


С Хаимом Ганом беседовали Лена Лагутина и Маша Хинич. Фотография предоставлена Центром винной культуры «Иш ха-Анавим» (Grape Man) в Яффо - grape-man.com

Читайте последние новости раздела "Афиша":
Сокровища и тайны «Города Давида» →
Прежде чем все пойдет к чертям →
Человек, для которого не существовало слова «нет» →
Marcos Ayala Tango Company - с 19 августа в Центре Сузан Далаль →
«Алюминий в музее!» →
Grand Finale Лондонского театра балета Хофеша Шехтера - в ноябре в Израиле →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Новости партнеров
Американские новости
Последние новости ISRA.com


«Хизбалла» перенимает опасную тактику террористов из Газы. ООН бездействует
Хизбалла перенимает опасную тактику террористов из Газы. ООН бездействует
В Рамат-Гане закончили ремонт национального стадиона
В Рамат-Гане закончили ремонт национального стадиона
Регбист найден мертвым в отеле
Регбист найден мертвым в отеле
Трамп сообщил, когда представят мирный план
Трамп сообщил, когда представят мирный план
Изменились ли предпочтения израильских избирателей?
Изменились ли предпочтения израильских избирателей?
Израиль ответил на ракетную атаку ХАМАСа
Израиль ответил на ракетную атаку ХАМАСа
Объявления на ISRA.com


Требуются
Требуются РАБОЧИЕ с/без опыта (муж./жен.) на очистку фасадов зданий
VIP: Требуются РАБОЧИЕ с/без опыта (муж./жен.) на очистку фасадов зданий
Адвокаты
Адвокат-нотариус Раиса Рузин
VIP: Адвокат-нотариус Раиса Рузин
Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2019 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus