Портал ISRAland - израильские новости


3 Июля 2020 [11 Таммуза, 5780 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
Россия приветствует единство ФАТХа и ХАМАСа 19:34 03/07
Россия приветствует единство ФАТХа и ХАМАСа
Кипр не сделает исключения для израильских туристов 19:25 03/07
Кипр не сделает исключения для израильских туристов
Служащий вооруженных сил Канады проник в резиденцию Трюдо 19:13 03/07
Служащий вооруженных сил Канады проник в резиденцию Трюдо
Губернатор Техаса меняет курс 19:06 03/07
Губернатор Техаса меняет курс
Марокко требует у Amnesty доказательств 19:00 03/07
Марокко требует у "Amnesty" доказательств
ООН: в мире все больше электронного мусора 18:24 03/07
ООН: в мире все больше электронного мусора
Все новости раздела
Новости без политики

Чем пахнут трюфели

Раздел: В мире


Люди реагируют на трюфели совершенно по-разному. И ученые приближаются к разгадке тайны, почему так происходит. Почти 25% населения не чувствуют запаха андростенона, вещества, которое вносит свой вклад в фирменный мускусный аромат трюфеля (а свиноматок вгоняет в сексуальный экстаз). Еще 40% людей крайне чувствительны к андростенону: они говорят, что он пахнет как гнилое дерево или пот. Остальной части населения его запах нравится, пишет The Wall Street Journal (перевод - Inopressa).

Исследователи Университета Калифорнии в Беркли пытаются установить, с чем связаны разные уровни восприятия андростенона – с индивидуальными особенностями носов или с тем, как мозг обрабатывает ароматические сигналы.

В формировании своеобразного аромата трюфелей участвуют и другие вещества, однако реакция людей на этот гриб, похоже, отражает реакцию людей на андростенон. "Если бы в трюфелях не было андростенона, то не было бы никакой таинственности", – указывает Эйвери Гилберт, консультант парфюмерной индустрии.

Это может показаться странным, но среди шеф-поваров и работников кухни трюфелененавистников почти не встретишь. Ученый Тим Джейкоб и его коллеги из Кардиффского Университета в Уэльсе в прошлом году опубликовали отчет об исследовании, в ходе которого испытуемые вдыхали андростенон в количествах, примерно равных его содержанию в трюфелях, три раза в день. К концу недели испытуемые, которые раньше не различали никакого запаха, начинали чувствовать "медово-соломенно-землистый, вполне симпатичный запах", говорит Джейкоб. Возможно, что сотрудники ресторанов сталкиваются с трюфелями достаточно часто, чтобы чувствовать их аромат и получать от него удовольствие.

Совет: если вас соблазняет перспектива заплатить несколько сотен долларов за блюдо с трюфелями, зайдите в магазин деликатесов и попросите понюхать трюфель или высококачественное трюфельное масло. Если вы ничего не чувствуете или вам кажется, что пахнет гниющим деревом, мочой или потом, лучше приберегите свои денежки для другого деликатеса.

Читайте последние новости раздела "В мире":
Россия приветствует единство ФАТХа и ХАМАСа →
Кипр не сделает исключения для израильских туристов →
Служащий вооруженных сил Канады проник в резиденцию Трюдо →
Губернатор Техаса меняет курс →
Марокко требует у "Amnesty" доказательств →
ООН: в мире все больше электронного мусора →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Новости партнеров
Американские новости
Последние новости ISRA.com


Нетаниягу поучаствовал в важной конференции
Нетаниягу поучаствовал в важной конференции
Сайт столичного муниципалитета подвергся атаке
Сайт столичного муниципалитета подвергся атаке
Коронавирус в Израиле: очередной антирекорд
Коронавирус в Израиле: очередной антирекорд
Израильский тест на антитела более эффективный
Израильский тест на антитела более эффективный
Обычные фейерверки оказались токсичными
Обычные фейерверки оказались токсичными
«easyJet» возобновляет полеты в Тель-Авив
easyJet возобновляет полеты в Тель-Авив
Объявления на ISRA.com


Квартиры - сдам
Квартиры в Тель-Авиве у моря . Краткосрочная аренда
VIP: Квартиры в Тель-Авиве у моря . Краткосрочная аренда
Требуются
Требуются ГОРНИЧНЫЕ в престижные гостиницы Эйлата
VIP: Требуются ГОРНИЧНЫЕ в престижные гостиницы Эйлата
Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2020 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus