Портал ISRAland - израильские новости


31 Октября 2020 [13 Хешвана, 5781 г.] В Иерусалиме
Разделы новостей
Новости раздела
В Париже задержан вооруженный мужчина 19:07 30/10
В Париже задержан вооруженный мужчина
Коронавирус в Чехии: режим ЧП продлен 19:03 30/10
Коронавирус в Чехии: режим ЧП продлен
Иран заклеймил США пиратами 18:50 30/10
Иран заклеймил США "пиратами"
Рижский музей Холокоста останется открытым 18:30 30/10
Рижский музей Холокоста останется открытым
В связи с гибелью курдских беженцев арестован иранец 18:22 30/10
В связи с гибелью курдских беженцев арестован иранец
Коронавирус на Ближнем Востоке: более 3 миллионов случаев 16:43 30/10
Коронавирус на Ближнем Востоке: более 3 миллионов случаев
Все новости раздела
Новости без политики

Чем пахнут трюфели

Раздел: В мире


Люди реагируют на трюфели совершенно по-разному. И ученые приближаются к разгадке тайны, почему так происходит. Почти 25% населения не чувствуют запаха андростенона, вещества, которое вносит свой вклад в фирменный мускусный аромат трюфеля (а свиноматок вгоняет в сексуальный экстаз). Еще 40% людей крайне чувствительны к андростенону: они говорят, что он пахнет как гнилое дерево или пот. Остальной части населения его запах нравится, пишет The Wall Street Journal (перевод - Inopressa).

Исследователи Университета Калифорнии в Беркли пытаются установить, с чем связаны разные уровни восприятия андростенона – с индивидуальными особенностями носов или с тем, как мозг обрабатывает ароматические сигналы.

В формировании своеобразного аромата трюфелей участвуют и другие вещества, однако реакция людей на этот гриб, похоже, отражает реакцию людей на андростенон. "Если бы в трюфелях не было андростенона, то не было бы никакой таинственности", – указывает Эйвери Гилберт, консультант парфюмерной индустрии.

Это может показаться странным, но среди шеф-поваров и работников кухни трюфелененавистников почти не встретишь. Ученый Тим Джейкоб и его коллеги из Кардиффского Университета в Уэльсе в прошлом году опубликовали отчет об исследовании, в ходе которого испытуемые вдыхали андростенон в количествах, примерно равных его содержанию в трюфелях, три раза в день. К концу недели испытуемые, которые раньше не различали никакого запаха, начинали чувствовать "медово-соломенно-землистый, вполне симпатичный запах", говорит Джейкоб. Возможно, что сотрудники ресторанов сталкиваются с трюфелями достаточно часто, чтобы чувствовать их аромат и получать от него удовольствие.

Совет: если вас соблазняет перспектива заплатить несколько сотен долларов за блюдо с трюфелями, зайдите в магазин деликатесов и попросите понюхать трюфель или высококачественное трюфельное масло. Если вы ничего не чувствуете или вам кажется, что пахнет гниющим деревом, мочой или потом, лучше приберегите свои денежки для другого деликатеса.

Читайте последние новости раздела "В мире":
В Париже задержан вооруженный мужчина →
Коронавирус в Чехии: режим ЧП продлен →
Иран заклеймил США "пиратами" →
Рижский музей Холокоста останется открытым →
В связи с гибелью курдских беженцев арестован иранец →
Коронавирус на Ближнем Востоке: более 3 миллионов случаев →
Если вы заметили орфографическую ошибку,
выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля

Отправить на e-mail   Распечатать

Другие новости
Новости партнеров
Американские новости
Последние новости ISRA.com


Количество суицидальных звонков удвоилось
Количество суицидальных звонков удвоилось
Когда полноценно заработает общественный транспорт?
Когда полноценно заработает общественный транспорт?
Что стало причиной перебоев с электроснабжением?
Что стало причиной перебоев с электроснабжением?
Появятся ли фермы на израильских парковках?
Появятся ли фермы на израильских парковках?
США выдали первый паспорт с местом рождения "Израиль"
США выдали первый паспорт с местом рождения Израиль
Италия готова поделиться с Израилем вакциной против «COVID-19»
Италия готова поделиться с Израилем вакциной против COVID-19
Объявления на ISRA.com


Адвокаты
Адвокат Майя Ронис
VIP: Адвокат Майя Ронис
Требуются
Работа в гостинице на Мертвом Море!!!
VIP: Работа в гостинице на Мертвом Море!!!
Добавить объявление


Главная | Знакомства | Знакомства с анкетой | Доска объявлений | Курсы валют | Статьи | Опросы | Онлайн ТВ | Анекдоты | Гороскоп
Рейтинг | Lenta новостей | Канал новостей США | Подписка на новости | Баннерная сеть | Загрузка файлов | Форум | Связаться с нами | Реклама у нас
новости израиля Если вы заметили орфографическую ошибку, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Любое использование материалов запрещено без письменного разрешения редакции.
При перепечатке гиперссылка на Израильские Новости обязательна.
ISRAland Online Ltd. 1999 - 2020 © Все права защищены.
Лицензионное соглашение
Ограничение использования материалов агентства Associated Press

Система Orphus