IsraLand ВКонтакте
Израильская пища куда более полезна для здоровья, чем американская или даже ее «близкая родственница» - пища стран Средиземноморья. Авокадо, оливковое масло, хумус (паста из бобовых), тхина (кунжутное масло), лесные ягоды и сухофрукты, и даже фалафель (шарики, слепленные из тертых овощей и специй и обжаренные во фритюре) – все это исключительно здоровая еда, снижающая риск болезней сердечно-сосудистой системы и способствующая поддержанию нормального веса.
Такие результаты были получены в исследовании, организованном больничной кассой «Клалит» при поддержке Международного института питания (университет Бен-Гурион). В исследовании участвовали больные сахарным диабетом в возрасте от 30 до 60 лет, страдающие от избыточного веса. Добровольцев разделили на три группы, каждой из которых была предложена своя диета, подобранная на основе различных систем питания: традиционной израильской кухни, американских блюд, рекомендованных организацией диетологов США (ADA) и средиземноморской кухни, традиционной для Италии и Греции.
Эксперимент длился год, участники раз в две недели приходили к диетологам, которые фиксировали изменения уровня холестерина и сахара в крови, вес, объем живота и бедер, а также артериальное давление. В результате выяснилось, что только израильская кухня приводит к повышению содержания хорошего холестерина (HDL), снижающего риск сердечно-сосудистых заболеваний, одновременно со снижением плохого (LDL). У добровольцев, сидевших на израильской диете, также было отмечено большее по сравнению с другими группами снижение уровня жиров в крови. Еще один показатель, по которому израильская диета обошла остальные – содержание углеводов. Стоит отметить, что добровольцам было предписано есть рыбу, сыры и творог, говядину, бобовые, куриную и индюшачью грудинку. Фалафель и хумус также были включены в меню, но ими диетологи советовали не увлекаться.
Следующая
Предыдущая
