Портал ISRAland - израильские новости

12.07.2010 | 17:37

Икра рыбы хек, пинагора и лосося служит лучшим пищевым источником жирной кислоты омега-3, утверждают учёные Университета Альмерии /Испания/. Исследователи проанализировали икру 15 морских обитателей и нашли самые высокие концентрации омега-3 в икре трёх видов рыб.

Омега-3 жизненно необходима для широкого спектра функций обмена веществ и общей правильной работы нашего организма. До сих пор биологи не имели чёткого представления о питательном потенциале икры морских животных, но теперь специалисты доказали, что это один из лучших натуральных источников омега-3. Установлено, что омега-3 присутствует в икре всех рассмотренных морских обитателей, но особенно богаты полезным веществом икра хека, пинагоры, скумбрии, кальмара, каракатицы и лосося.

Эксперты сосредоточили внимание на двух типах омега-3: эйкозапентаеновой кислоты EPA и докозагексаеновой кислоты DHA. Свыше 30% жирных кислот, найденных в икре, являются кислотами EPA и DHA. Выводы исследования также показывают, что минимальное потребление хека, лосося или пинагора удовлетворяет необходимые для здоровья нормы жирной кислоты омега-3. Дефицит соединений EPA и DHA из омега-3 связан с сердечно-сосудистой дисфункцией, гипертонией, депрессией, диабетом, болезнью Крона и низким развитием нервной и репродуктивной систем. Кроме естественного потребления рыбы в рационе питания специалисты полагают, что рыбную икру можно использовать для извлечения масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами, и включить его в состав пищевых добавок.

Источник: ami-tass.ru

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Во время войны питание напрямую влияет на настроение: советы специалистов →
Игра на музыкальном инструменте улучшает работу мозга — даже после одного занятия →
"Шиба" укрепила позиции в мировом ТОП-10 больниц →
3 чашки кофе в день могут замедлять старение, но больше - вредно →
Трамп продвигает альтернативу ВОЗ — Израиль на распутье →
Philip Morris International: десять лет лидерства в сфере занятости →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля