Портал ISRAland - израильские новости

12.10.2010 | 12:12

Средиземноморская диета, хоть и известна с середины 40-х годов, настоящую популярность начала набирать лишь в 90-х. Простая в приготовлении пища, вкусные рецепты, натуральные продукты с минимумом ограничений – вот секрет любви к ней.

"В последние годы было проведено множество исследований, обращавших внимание именно на этот регион, - рассказывает клинический диетолог гостиницы Carmel Forest SPA Шира Соло, регулярно проводящая семинары по средиземноморскому питанию.

- Жители Южной Италии, Греции, Крита дольше и лучше живут, они меньше подвержены многим – в том числе и раковым - заболеваниям. При этом им не приходится в чем-то себя серьезно ограничивать. Секрет, на деле, элементарно прост. Во-первых, свежие, нежирные продукты. Во-вторых - много овощей. Красное мясо – дважды в месяц, яйца – не чаще трех раз в неделю. Основными блюдами становятся рыба и птица, бобовые, изделия из цельнозерновой муки. Ну и, естественно, нельзя забывать про физическую активность".

"В отличие от западного стиля питания, - рассказывает Амир Маркович, шеф-повар нового ресторана "Италькия бе-Тахана", - в странах Средиземноморского бассейна приняты неспешные, обстоятельные трапезы. Благодаря этому пища успевает нормально усваиваться. Если брать кухню Южной Италии – а она, фактически, эталон в данном случае, то тут много рыбы, паст и других хлебобулочных изделий из муки грубого помола (это очень важно). Главным источником жиров выступает чрезвычайно полезное оливковое масло. Единственное, на что хотелось бы обратить внимание – ешьте меньше сыров, хотя они и йогурты – тоже необходимый элемент здорового питания. Ну и, в конце концов, средиземноморская кухня - это просто очень вкусно".

Практические советы по средиземноморской диете от Амира Марковича, повара ресторана "Италькия бе-Тахана"

• Фрукты вместо сладостей
• Замена сливочного масла оливковым
• Выпивайте стакан виноградного вина или сока в день
• Использование только свежих продуктов
• Меньше жарить, больше печь и готовить на гриле
• Трапеза должна быть обстоятельной и неспешной

Практические советы по средиземноморской диете от Ширы Соло, клинического диетолога гостиницы Carmel Forest SPA

• Ограничьте потребление сыров и сливочного масла
• Рыба должна прочно войти в рацион. Оптимально – три раза в неделю
• Мед вместо сахара
• Красное мясо ешьте не чаще двух раз в месяц (максимально разрешенное количество – раз в неделю)
• Ешьте чаще, но меньше – постарайтесь уменьшить объем порций
• Каждый день занимайтесь умеренной физической нагрузкой в течение 30 минут

Справка:
Амир Маркович, шеф-повар нового ресторана "Италькия бе-Тахана", расположенного в новом культурном центре "Митхам ха-Тахана" в Тель-Авиве (бывший комплекс первой израильской железнодорожной станции, неподалеку от элитного района "Неве Цедек"). Ресторан специализируется на кухне Южной Италии.

Шира Соло – клинический диетолог гостиницы Carmel Forest SPA. Регулярно проводит семинары по средиземноморскому питанию. Ближайший из них пройдет с 31.10.10 по 03.10.10.

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Samsung начинает распространять пользовательский интерфейс One UI 8 на устройствах Galaxy →
Вода - лекарство от стресса? →
Как подготовиться к посту Йом Кипур →
Это — луч света →
Терапия расслаблением: как устроен профессиональный SPA в Израиле →
Праздничная депрессия →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля