Портал ISRAland - израильские новости

15.09.2013 | 12:37

Шеф-повар гостиницы Isrotel Royal Beach Tel-Aviv Марио Хильмор рассказал, как приготовить изысканный французский салат с инжиром и карамелизованным сыром Сент-Мор в домашних условиях.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для соуса:
1/4 стакана оливкового масла
1 столовая ложка сиропа из плодов рожкового дерева ("силан")
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка арака
1 чайная ложка тертого имбиря
Соль
Черный молотый перец
Щепотка сухого молотого перца "чили"

Для брюле:

100 г сыра Сент–Мор (мягкий французский сыр из козьего молока, обычно продается в форме цилиндра), порезанного на 6 кусочков

Немного коричневого сахара

Для салата:

1 стакан рукколы
1 стакан кресс-салата
1стакан мелко порезанного зеленого лука
10 плодов инжира, порезанных на четвертинки
100 г измельченного бразильского ореха

Способ приготовления

1. Смешиваем все ингредиенты для соуса в отдельной посуде

2. Посыпаем кусочки сыра Сент-Мор коричневым сахаром и обжигаем их газовой горелкой для карамелизации (горелка для крем-брюле) до получения сахарной корочки.

3. Смешиваем все ингредиенты салата и поливаем соусом.

4. Сверху выкладываем кусочки карамелизированного сыра

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Трейдеры Polymarket и Kalshi потеряли миллионы на выборах в Нидерландах →
Щенок пуделя в доме: чем и как кормить →
Месяц туризма вместе с Isrotel →
Как поступают в израильский вуз →
Впервые в Израиле: трансплантация печени и коронарное шунтирование — за одну ночь →
Как правильно кормить пуделя →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля