Портал ISRAland - израильские новости

12.11.2013 | 14:07

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ, содержащихся в овощах, необходимо выбрать наиболее правильный подход к их приготовлению, предусматривающему термическую обработку.

Исследуя полезные свойства брокколи и содержащееся в этой капусте вещество сульфорафан, способное защищать человеческий организм от рака, ученые из Американского Института Исследований Раковых Заболеваний пришли к выводу о том, что наибольшее количество такого вещества можно сохранить, если готовить брокколи на пару в течение трех - четырех минут.

Если же приготовить брокколи другим способом, например, в микроволновой печи или в кипящей воде, этот овощ сразу же утратит существенную часть своих полезных свойств. Вполне возможно, что именно паровая обработка является наиболее полезной и для сохранения витаминов и питательных веществ в других овощах.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Минздрав хочет временно замораживать переходы между больничными кассами во время ЧС →
Прорыв в дерматологии: таблетка очищает кожу при псориазе за считанные недели →
Телефон держит сильнее, чем кажется: эксперты назвали 6 признаков зависимости →
Система здравоохранения возвращается к обычному режиму работы →
К 40–45 годам уровень счастья часто снижается — и это считается нормой →
Исследование: мононуклеоз может повышать риск развития рассеянного склероза в будущем →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля