Портал ISRAland - израильские новости

23.03.2015 | 14:40

Эксперты, работающие в Университете Иллинойса, утверждают, что им удалось сделать открытие, которое изменит к лучшему жизнь миллионов мужчин и женщин, которые любят вино, но вынуждены воздерживаться от его употребления из-за сильного похмельного синдрома.

С этой целью, утверждают ученые, необходимо изменить структуру ДНК дрожжей, принимающих непосредственное участие в процессе превращения винограда в вино. Применение с этой целью нуклеазы помогает избавить вино от токсичных веществ, из-за которых и возникает сильная головная боль и другие проявления похмелья. Вместе с тем, видоизмененное вино можно будет употреблять с пользой для здоровья, поскольку в нем содержится много полезных веществ, включая ресвератрол. Новый метод предлагается использовать на стадии, известной как «малолактическая ферментация».

О работе ученых из Университета Иллинойса сообщается в издании «Applied and Environmental Microbiology».

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Опасная болезнь вернулась  →
Израильские ученые сообщили о новом открытии  →
Минздрав пугает: сработает ли? Мнение психотерапевта об эффективности борьбы с курением в Израиле →
Члены ВОЗ достигли важной договоренности  →
Срочно требуются доноры →
Израильские ученые заявили о научном прорыве  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля