Портал ISRAland - израильские новости

01.02.2018 | 13:35

Обычно к кофе люди предпочитают сахар или молоко, но уж точно не опасный токсин акриламид, способный вызвать появление онкологии. В Калифонии акриламид обнаружен в кофе во многих точках продаж, химикат может быть найден и в других кофейнях по миру.

Процесс обжаривания кофейных зерен может привести к образованию акриламида, химического вещества, которое было названо потенциальным канцерогеном. Исследования показали, что акриламид может вызывать несколько видов рака - тело превращает его в глицидамид, который, в свою очередь, может повредить ДНК. По данным Национального института рака США (NCI), «считается, что акриламид является человеческим канцерогеном».

Для лучшего понимания того, как различные уровни акриламида в рационе людей могут повлиять на риск развития рака, необходимо провести больше научных исследований, говорят авторы. Однако факт, что это вещество может присутствовать в кофе, сигаретном дыме и многих продуктах питания – всех видах растений и зерен, которые обрабатываются при высоких температурах и получают коричневый цвет.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Диабет связали с неожиданным риском  →
Вспышка кори не отступает  →
Израильские ученые сделали важное открытие  →
Вспышка кори продолжается  →
Корь убила ещё одного израильского ребенка  →
Бактерия наносит удар. Под прицелом – больница «Рамбам»  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля