Портал ISRAland - израильские новости

02.05.2019 | 12:37

Здоров ли хумус? Список преимуществ длинный, но не упустите несколько хитрых ингредиентов, говорит доктор Синтия Сасс (Cynthia Sass), диетолог New York Yankees and Brooklyn Nets.

Хотя универсального рецепта не существует, хумус, как правило, имеет в качестве основного ингредиента нут. В последние годы популярность нута и продуктов, произведенных на его основе, возросла благодаря росту потребления растительных продуктов и безглютеновой диеты. Бобовые остаются невероятно экологичными, легкодоступными и универсальными питательными ингредиентами.

Одна чашка готового к употреблению нута содержит 10 граммов белка и около 10 граммов клетчатки, что составляет 40% от дневного минимума. Нут также содержит антиоксиданты и некоторые другие ключевые питательные вещества. Исследование 2016 года показало, что люди, которые регулярно потребляют нут или хумус, получают больше клетчатки, фолиевой кислоты, магния, калия, железа и витаминов А, Е и С. Другие исследования показывают, что хумус может помочь компенсировать всплески сахара в крови из продуктов с высоким гликемическим индексом.

В традиционных рецептах пюре из нута сочетается с другими противовоспалительными суперпродуктами, включая оливковое масло, тахини, чеснок и лимон. Однако если в десертный хумус добавляют какао и сахар, он все равно остается гораздо более здоровым вариантом, чем, скажем, торт или мороженое.

Но если вы покупаете готовые версии, обязательно проверьте этикетку. Выбирайте виды, изготовленные с добавлением оливкового масла, в отличие от более вредных вариантов - например, пальмового. И не берите хумус, который содержит консерванты: сорбат калия, бензоат натрия и прочие.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Израильские ученые нашли ген, который помогает в молодости, но приближает старость →
Прорыв в онкологии: новый препарат помог остановить шесть видов рака →
Ученые обнаружили «переключатель» воспаления при болезни Альцгеймера →
Опасная бактерия на банкете: Минздрав Израиля предупредил о вспышке листериоза →
Исследование: переработки повышают риск ожирения →
Почему богатые мира не боятся дышать маткой, а мы да →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля