Портал ISRAland - израильские новости

21.08.2020 | 11:00

Новое исследование показало, что кофейная гуща, скорлупа арахиса и другие органические материалы, которые обычно считаются пищевыми отходами, могут быть успешно использованы в качестве ингредиентов молочного шоколада для усиления его антиоксидантных свойств.

Эксперимент показал, что добавки небольшого количества «отработанной кожуры арахиса» и использованной кофейной гущи могут обеспечить больше противовоспалительных эффектов для молочного шоколада, при этом они не влияют на вкус угощения.

Авторы из Американского химического общества измельчили эти пищевые отходы в тонкий порошок и экстрагировали соединения 70% этанолом. Затем этот порошок соединили с пищевой добавкой мальтодекстрином для включения в молочный шоколад.

«Тестеры вкуса обнаружили, что при концентрации 0,8% добавки не чувствуют, однако уровень биоактивности продукта значительно повышается. Такой молочные шоколад обладает более высокими антиоксидантными свойствами, чем черный», - говорят авторы.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Израиль выстроился в очередь ... за тапками →
Сообщение пресс-служб Министерства охраны окружающей среды и Министерства здравоохранения →
Министерство здравоохранения направило больничным кассам новые инструкции  →
Уколы для похудения — навсегда? Опра Уинфри вслух задала вопрос, который волнует миллионы →
Позитивное мышление реально помогает иммунитету — доказали израильские ученые →
Землю накрыла магнитная буря G3: что советуют врачи метеозависимым →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля