ISRAland в Twitter
Несмотря на кризис ресторанной индустрии и сложные годы пандемий и войн, Израиль вновь на гастрономической карте мира. В престижный рейтинг La Liste за 2025 год вошли сразу восемь местных ресторанов — семь в Тель-Авиве и один в Иерусалиме. Это ещё раз подтверждает, что настоящая гастрономическая столица страны — Тель-Авив.
На вершине израильского списка — ресторан OCD TLV шеф-повара Раза Рахава с сезонным дегустационным меню, получивший 88,5 балла. За ним идут «Машия» (83 балла), ALENA (81,5), Manta Ray (77,5), «Кларо» (77), «Пастель» (77), «Чакра» в Иерусалиме (76) и «Попина» в районе Неве-Цедек (76).
Каждое заведение выделяется своим подходом: от свежих местных продуктов и современных техник до авторских кулинарных изысков по нескольким методам приготовления.
В мировом рейтинге La Liste первой десятки единого лидера нет — на вершине разместились десять ресторанов с 99,5 балла. Среди них — парижский Guy Savoy, нью-йоркский Le Bernardin, калифорнийский SingleThread, базельский Cheval Blanc, итальянский Da Vittorio, испанский Martín Berasategui, немецкий Schwarzwaldstube, токийский Matsukawa, гонконгский Lung King Heen и макаоский Robuchon au Dôme.
La Liste считается одним из самых объективных кулинарных рейтингов, основанным на Big Data: сканируются более 1100 источников в 200 странах — от авторитетных ресторанных гидов до отзывов пользователей. Оценка стандартизируется, предвзятость нейтрализуется, а результат отражает реальный уровень качества.
Для Израиля попадание восьми ресторанов в топ-1000 — это не просто признание, а доказательство того, что несмотря на трудные времена, локальная кухня удерживает планку мирового уровня и продолжает развиваться.
Предыдущая
