Портал ISRAland - израильские новости

27.05.2008 | 17:19

Некоторые любят кофе черный и крепкий, а некоторые - наоборот, сладкий и с молоком. Небезызвестная мисс Марпл в одном из романов Агаты Кристи недоумевала, зачем люди варят крепкий кофе, да еще и без сахара и молока, ведь это абсолютно невкусно! Думаем, пожилой леди понравился бы капучино, который, к сожалению, вряд ли умели готовить в английской деревушке. Зато мы можем наслаждаться капучино в кафе или даже дома (благодаря бренду «Элит» компании «Штраус» , которая выпускает специальный порошок для приготовления капучино в домашних условиях). Для тех, кто тоже любит кофе исключительно с молоком и шапкой пены, расскажем немного об истории капучино. Капучино родилось в солнечной Италии. Уже никто не оспаривает тот факт, что его изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) одного из монастырей севернее Рима. Легенда гласит, что, поскольку питие кофе было одним из немногочисленных плотских удовольствий, которые были доступны монахам, те старались получить от него как можно больше наслаждения. Кофе они пили с молоком.Стремясь добиться как можно более качественной молочной пены, кофе с молоком начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая. Тут-то и вспомнили о кофе со взбитыми сливками. Но кофе был горячим, а сливки - холодные. Да и, как всем известно, холодные сливки и молоко легче взбиваются. В попытках добиться оптимальных результатов была стерта в порошок не одна механическая мешалка, но в конечном итоге эксперименты привели к тому, что найден был способ получить горячую и стойкую пену на кофе с молоком – в молоко пускали струю горячего пара. Нынешние автоматы для капучино работают именно по этому принципу.
20-й век – век перемен и высоких технологий. Под словом «капучино» стали подразумевать все, что содержит кофе, на поверхности которого плавает молочная пена. В Израиле это вообще называется «кафе афух», то есть, кофе «наоборот». Растворимый капучино готовится мгновенно – у нас ведь век скоростей... Добавил кипяток – и в чашке капучино. Можно еще купить чудо-агрегат для приготовления эспрессо и капучино или пойти в кафе и заказать пару чашечек с воздушной шапкой сливок. Но мы не ищем легких путей! Мы возьмем настоящий молотый кофе «Элит» для эспрессо, пригласим свою любимую или своего любимого, вытащим старую турку, и дерзнем приготовить нектар самостоятельно. Пусть расплескалось молоко, пусть все кргуом покрыто молочной пеной. Главное - процесс! Ну, впрочем, и результат.
Основная задача при приготовлении капучино - получить молочную пену. Можно взбивать венчиком или миксером, нагревая молоко на плите. Наливаем в металлическую кружку молоко-сливки на одну-полторы чашки. Ставим на плиту, ждем секунд десять, берем блендер и начинаем взбивать. В какой-то момент появится пена с огромными пузырями - это первый знак быть внимательней. Как только все большие пузыри пропали – пора, снимаем с огня. Берем столовую ложку, и осторожненько перекладываем пену в горячий эспрессо, сваренный предварительно в турке и разлитый по чашкам. И, как говорят французы, «Вуаля! Бон аппети». Не забудьте пригласить и нас!

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
Восходящие звезды UFC: могут ли Сен-Дени и Руффи составить конкуренцию Царукяну в легком дивизионе? →
Финансовая элита мирового тенниса: самые богатые и успешные теннисисты в истории →
Больше, чем просто лакомство на Ту би-Шват: как грецкие орехи поддерживают здоровье мозга →
Нестареющий «Ноле»: сможет ли Джокович выиграть 25-й титул «Большого шлема»? →
Претенденты на золото: расстановка сил перед хоккейным турниром Олимпиады-2026 →
Ресторан Captain Hook расширяется: разнообразное меню и новый павильон в сердце Яффо →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля