К Песаху – только лучшее

Приближается время, когда мы сядем за праздничные столы, наполним бокалы добрым вином и вспомним, чем эта ночь отличается от других. Помимо всего, что рассказывает нам Пасхальная агада, в другие ночи мы пьем разное вино, а в эту – лучшее.

Самая титулованная израильская винодельня «Баркан» предлагает три новых красных вина из линейки Assemblage урожая 2013 года к Седер Песах 2017.

Assemblage – это линейка престижных вин, которые производятся из высококачественных смесей винограда, собранного в разных районах Израиля. Она наилучшим образом представляет основные виноградники, принадлежащие компании «Баркан». Каждое вино этой серии имеет уникальный сложный вкус и отражает характерные особенности определенного терруара.

2013 год дал великолепный урожай винограда для элитных сортов вина. Предшествующая зима началась рано и сопровождалась обильными осадками.

Температуры были выше среднесезонных и обещали более ранний сбор винограда, но июль и август выдались неожиданно прохладными, и это привело к идеальному равномерному созреванию плодов. Многие специалисты говорят, что это было лучшее лето с 97-го года по качеству плодов винограда для производства высококлассных вин.

«Рейхан»

Это вино готовится из винограда, выращенного на разных виноградниках Верхней Галилеи: «каберне-совиньон» собирают на двух участках возле поселка Альма, на высоте 620 и 640 метров над уровнем моря. Виноград сорта «мерло» получают с плантаций в Керен бен Замра на высоте 780 метров. А «шираз» и «пти вердо» - с двух смежных участков виноградников вблизи поселка Альма, 650 м над уровнем моря.

Смешение этих сортов дает возможность сочетать характеристики винограда, выращенного на вулканических почвах, со свойствами сортов с меловых почв. Кроме того, виноград высаживают на различных склонах гор («каберне-совиньон» - восток и северо-восток, «шираз» - запад, «мерло» - юг и «пти вердо» - юго-восток), что позволяет достичь оптимального соединения всех параметров в гармоничном вкусе вина «Рейхан». Вино состоит из 67% «каберне-совиньон», 19% «мерло», 9% - «шираз» и 5% «пти вердо».

Вино имеет глубокий рубиновый цвет и аромат черных и красных фруктов с нотками лавра и мяты. Присутствуют штрихи дуба, мокко и кофе.

Вино среднетельное, танины мягкие, во вкусе чувствуется красная вишня и слива, обернутые в свежую кислотность с приятным фруктовым послевкусием. Ароматы дуба и лакрицы оттеняют вкус, делая его сбалансированным и приятным. Вино содержит 13,6% алкоголя.

«Рейхан» 12 месяцев выдерживается в бочках из французского (70%) и американского (30%) дуба, 40% из которых – новые.

«Эйтан»

Это вино названо в честь горы Эйтан, являющейся одним из символов Иерусалимских гор. Сырье для него выращивается на виноградниках Кирьят Анавим, на почвах терра-роса (глинистые карстовые) в естественном ограниченном горами амфитеатре возле киббуца Кирьят Анавим, на высоте от 680 до 730 м над уровнем моря.

Вино «Эйтан» - это ассамбляж сортов «каберне-совиньон» (46%) и равных частей (по 27%) «мерло» и «шираз». Все составляющие по отдельности 12 месяцев выдерживаются в дубовых бочках, 40% из которых новые: 70% из французского дуба и 30% - из американского. После этого вино было разлито в бутылки без фильтрации и с легкой очисткой.

Цвет вина - ярко-красный, с потемнением к краю. Чувствуются травянистые ароматы эстрагона и тимьяна, окутанные черными фруктами, такими как слива и ежевика, с нотками ванили и гвоздики.

Вкус средней наполненности, включающий в себя черные и красные фрукты со сбалансированной кислотностью. Во вкусе чувствуются сливы и вишни, сплетенные с нотками подожженного дуба и сладких специй. Послевкусие богатое и долгое.
Вино содержит 14% алкоголя.

«Цафит»

В отличие от вин «Эйтан» и «Рейхан», виноград для которых выращивается в Иерусалимских горах и Верхней Галилее - районах, известных своими свойствами, область Тель-Цафит – пока своего рода «терра инкогнита» для виноделия. В этой жаркой низменной местности (виноградники находятся на высоте 150-180 м над уровнем моря) расположены экспериментальные угодья, которые используются больше для исследований, чем для производства. Однако с каждым годом терруар региона (свойства местного климата и почв), становится все более понятным. Как выяснилось, и в этих сложных условиях можно делать высококачественные вина при правильной адаптации и уходе за виноградом, даже разных и малоизвестных сортов.

Цвет вина «Цафит» - насыщенный красно-бордовый. Вино обладает «деревенским» ароматом: земли, чернослива, спелой клубники с оттенками средиземноморских трав. Вино полнотелое. Во вкусе ощущаются богатые и глубокие танины, красные фрукты с долгим послевкусием, нотки дуба, шоколада и сладких специй, таких как ваниль, корица и мускатный орех.
Вино производится из винограда сортов «марселан» (52%), «калдок» (27%), «пинотаж» (12%), «мальбек» (9%). Вино 12 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба, 56% из которых - новые. Содержит 13,4% алкоголя.

Все вина линейки Assemblage продаются в специализированных винных магазинах и кошерны для Песаха. Рекомендуемая потребительская цена – 79 шек. за бутылку.

Подробнее о винах винодельни «Баркан» можно узнать на сайте компании - barkan-winery.co.il

Портал ISRAland - израильские новости

К Песаху – только лучшее